食品安全大于天。最近，云南省昆明市官渡区长丰学校“臭肉事件”让我们痛心，更多是谴责。现在通报出来了，通报中称是现宰的猪，因为宰杀后，没有进行冷藏处理，放置9个小时导致肉变臭。而长丰学校的食堂是承包出去的，承包企业也没有餐厅制作食品的营业许可，属于私自变更经营范围。而学校和相关部门在引入餐饮企业时，没有起到相应的监管和把关的作用。肉变臭了，如果不是家长及时发现，这些肉将会吃进孩子们的肚子里。所以，家长对此也是非常愤怒，质问校方餐厅相关负责人“良心何在”，质问厨师有孩子吗？忍心把这样变质的肉做给孩子吃？

为什么说食品安全大于天，变质的食品会产生毒素，人的生命是最宝贵的，把有毒的食品给孩子吃，哪个家长看到了，都会感到心疼。孩子们是我们的未来，也是祖国的未来和花朵，我们作为餐饮行业的厨师们和管理者，更应该明白食品安全的重要性。将这些变质食品做给孩子吃，不仅是失职失责，更是良心的丧失，而且从长远看，如果不加强管理，将这些变质食品做给孩子吃，危害的是孩子的身心健康，更是危害国家的长远发展。

所以监管部门、校方及食品制作企业，更应该以孩子和家长的角度，以及国家长远发展的安全根基考虑，给孩子打造一个食品安全的良好环境，维护好孩子们的身体健康。对此，张律师，您怎么看呢？

青岛市市北区法律文化研究会会长张振海表示，我们要强力谴责把变质食品做给孩子吃的不负责的行为。食品安全大于天，对违反食品安全规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。依据《食品安全法》相关规定，违法生产经营的食品的进行相应罚款。情节严重的，吊销许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

从长丰学校“臭肉事件”我们也看到，餐饮企业、学校管理制度落实不到位，相关部门监管不到位，导致臭肉上了学生餐桌。现在相关部门通报称，相关餐饮制作企业，没收违法所得46万元，并处以568万元罚款；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。供货商停止经营接受调查，当地区教体局局长、副局长，市场监督管理局分管副局长停职检查处理。

虽然事件告一段落，但食品安全警钟长鸣，监管部门一定要加强监管，定期检查。学校加强管理，实行学校厨房透明化，落实校长、老师和家长的陪餐制度，把学校的餐厅打造成食品安全的“放心餐厅”。