早餐不知道吃什么、可以安排这个5分钟就可以搞定的牛奶鸡蛋饼、超级简单有手就会，不加水不用油、奶香奶香的超好吃。下面是牛奶鸡蛋小松饼的制作过程：

需要准备食材：低筋面粉（100克）、鸡蛋、牛奶（70克）、细砂糖（20克）、玉米油（10克）、泡打粉（2克）

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。这一步非常关键，容器中不能有任何杂质，否则会影响蛋清的打发。

2、在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全溶解。接着加入玉米油，继续搅拌均匀。玉米油可以使蛋黄糊更加顺滑。然后加入牛奶，搅拌均匀。牛奶的加入可以使蛋黄糊更加湿润，同时也能增加奶香味。最后筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。翻拌的时候要注意手法，不能画圈搅拌，以免面粉起筋，影响松饼的口感。

3、在蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋，这样可以去除蛋清的腥味，同时也能稳定蛋清的打发状态。用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡。打发过程中，分三次加入细砂糖。第一次在蛋清出现鱼眼泡的时候加入，第二次在蛋清变得细腻的时候加入，第三次在蛋清出现纹路的时候加入。每次加入细砂糖后，都要继续打发，直到蛋清变得更加蓬松。当提起打蛋器时，蛋清出现弯弯的尖角，即为湿性发泡。

4、先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这一步是为了让蛋黄糊和蛋清的质地更加接近，便于后续的混合。然后将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。翻拌的时候要注意手法，要从底部往上翻拌，不能画圈搅拌，以免蛋清消泡，影响松饼的蓬松度。

5、平底锅小火预热，不需要放油。如果平底锅不是不粘锅，可以在锅底刷一层薄薄的玉米油。用勺子舀一勺面糊，从高处慢慢倒入平底锅中，使面糊自然形成一个圆形。面糊的大小可以根据自己的喜好调整，一般直径在5-8厘米左右比较合适。当松饼表面出现小气泡时，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面。煎制的时间要根据松饼的大小和厚度来调整，一般每面煎制1-2分钟左右，直到松饼两面金黄，熟透即可。

6、将煎好的松饼放在盘子里，可以根据自己的喜好进行装饰，比如撒上一些糖粉、蜂蜜或者水果等。牛奶小松饼可以直接食用，也可以搭配果酱、酸奶、水果等一起食用，口感更加丰富。

制作时咱们要注意以下这些问题：蛋清的打发程度非常关键，要打发至湿性发泡，不能打发过度，否则会导致松饼口感粗糙。煎制松饼的时候要小火慢煎，以免松饼煎糊。同时，要注意翻面的时机，不能过早或过晚，以免影响松饼的形状和口感。松饼最好趁热食用，口感更加松软。如果放置时间过长，松饼会变硬，可以用微波炉加热一下，恢复松软的口感。

松饼醇厚的奶香。这种奶香在制作过程中充分融入到松饼中，每一口都能让人感受到浓郁的奶味在舌尖上散开，让人回味无穷。牛奶小松饼可以根据个人喜好进行各种装饰，如撒上糖粉、搭配水果、淋上蜂蜜等。这样不仅增加了松饼的美观度，还丰富了口感层次，满足不同人的口味需求。无论是作为家庭美食还是招待客人的点心，牛奶小松饼都能以其独特的魅力赢得大家的喜爱。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！

#不重样宝宝食谱 #宝宝辅食 #宝宝辅食日记 #松饼 #吃了甜食会开心 #辅食教程 #宝宝的辅食日记 #我的招牌辅食 #宝宝辅食教程 #新手烘焙 #美食制作 #美食教程 #甜品烘焙秘方 #简单美食

酥掉渣的椰蓉开口酥 ，那年花开椰香浓，笑口常开永相伴！

鲜嫩美味、香辣过瘾的爆香扇贝肉，一口鲜美爽辣的海味诱惑！

给孩子做的肉蛋堡、外脆里软，营养美味孩子超爱！​