扁豆焖面是一道美味的家常面食，将扁豆和面条炖煮在一起，不仅口感丰富，还具有营养均衡。扁豆富含蛋白质和纤维，是一种优质的植物蛋白来源。搭配面条，不仅可以提供碳水化合物，还能增加饱腹感。下面，我们来详细介绍一下扁豆焖面的制作过程。

材料准备

扁豆：适量

面条：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

盐、鸡精：适量

生抽：适量

步骤

1. 处理扁豆

1.1 扁豆洗净，用刀剁成蒜蓉大小的碎块，以增加口感。

2. 炒香葱姜蒜

2.1 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

3. 煸炒扁豆

3.1 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀，让扁豆吸收香味。

4. 加水炖煮

4.1 倒入足够的水，将扁豆煮熟。可以在煮扁豆的同时准备面条，将水烧开，加入适量盐，将面条煮熟。

5. 面条焖煮

5.1 将煮熟的面条沥干水分，倒入炒好的扁豆中，翻炒均匀，让面条充分吸收扁豆的香味。

5.2 按个人口味加入适量生抽和鸡精，调味均匀。

6. 装盘享用

6.1 将焖好的扁豆面条装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

小贴士

扁豆在炒煮时不需要特别煮软，因为在后续的焖煮过程中会变得更加软糯。

面条的煮制时间要注意，不要煮得过软，以免影响口感。

结语

扁豆焖面是一道简单又美味的家常面食，不仅可以提供丰富的蛋白质和碳水化合物，还能让你在享受美食的同时摄入均衡的营养。按照以上步骤，你也可以在家中轻松制作出一道美味的扁豆焖面，让家人和朋友共同品味美食的乐趣。