对于爱吃的朋友来说，怎么吃不重要，食材选择才是关键，越是高端的食材，其烹饪手法也越简单，今天给大家介绍一下我们右玉的羊肉。

羊肉自古以来都是我国的主要肉食之一，其美味更是不言而喻，多少人奔着这一口好吃的羊肉不远千里来到右玉，只为尝一尝正宗的右玉羊肉。那屏幕前的你知道右玉羊肉为什么如此好吃吗？

右玉羊肉有一种很简单的做法，只需要水、盐、右玉羊肉三种便可以做出香气扑鼻的羊肉大餐。稍微了解右玉羊肉的人都知道右玉本地有这样一句话，“一只羊半碗水，半只羊一碗水，一条羊腿两碗水”，有人很奇怪，为什么羊肉越大反而用的水越少了呢，不怕糊吗？大家耐心看下去。

右玉羊属于放养式养殖，因为地势原因，所以当地的羊群有着充足的运动量，其肉质紧嫩，肥瘦相间，炖羊肉的时候靠的主要是羊肉的羊脂将羊肉炖熟，一把盐就是羊肉的灵魂调料，保证羊肉口感的咸淡，汤汁经过长时间的熬煮，渗透每一块羊肉，既保证了羊肉天然的口味，却又香气扑鼻，这也是右玉羊肉水煮羊肉的地道吃法。看到这里也会有朋友疑惑，那羊肉的膻味是如何去除的呢？原因其实也很简单，那就是右玉羊本身自带的羊膻味就很小，这与当地羊群的饮食有着极大的关系。

右玉羊群因为是放养式的原因，所以整个牧场的草料和右玉当地所生长的各类名贵中草药便成为了羊群的口粮，即便是寒冬早春时节需要进行人工投喂，也是让羊群食用农作物的秸秆等，从源头就断绝了羊膻味大的特点，饮用的水是当地山间的泉水，经过成长周期的洗涤，羊肉所散发的膻味自然就小了很多，微乎其微，甚至因为这微小的味道更为右玉羊肉的好吃增加了特色。

右玉人不仅会牧羊，用羊肉做成的菜品也是一绝，如果有机会来到右玉，定然要在当地品尝一下，不同部位的羊肉做成不同的羊肉美食定然会让你垂涎。