明天是农历三月二十五日,是樊家庄古庙会日。樊家庄古庙会距今已有500多年的历史,庙会起源于明朝,为纪念和祭祀春秋时期的名医扁鹊而设立。每年的庙会活动包括多项传统文化活动,是当地村民和游客共同庆祝的重要节日。明天农历三月二十五,别忘“吃二样,做一事,忌一事”习俗,吉祥安康幸福。
1、吃烧鸡
二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的一道汉族传统名菜,被列入国家级史册《辞海》中的“八大地方风味美食”之一,被誉为邯郸十大名小吃之首。二毛烧鸡以其独特的制作工艺和口味而闻名,据说这道菜由珍积成的厨师创制,二毛烧鸡的“二毛”来源于过去购买一只烧鸡需要花费两毛钱的价格。二毛烧鸡鸡肉鲜嫩多汁,口感酥脆,味道独特,香气四溢,深受食客们的喜爱。
食材:生鸡、砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷、酱油
做法:1、精选生鸡,都是选用当年生长的半斤至二斤左右的雏鸡。各种调料都备好。2、宰杀放血,退毛去爪,解剖造型,鸡宅杀后洗干净,加工后的白条鸡,要求鸡皮光洁色泽鲜正,腹内干净,翅、腿、颈等部位安 放得当,造型美观。3、煮鸡时主要配料砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱调料都放在大锅里,加凉水煮开。4、开锅后,把鸡放进锅里,大火煮开锅,改小火炖三至四小时以上,至药料入味透彻为止,因鸡汤味美,关火后,盖上盖子焖一夜。5、第二天早上,在炒锅里放一勺白糖,放上蒸帘,蒸帘上放上炖好的鸡。6、盖上盖开火熏,大概十分钟左右,听到“啪”的一声,证明糖化了,关火,这时就能看见一层层黄烟从锅里往外冒,等烟没了,就可以开盖了。7、烧鸡就做好了。
2、驴肉灌肠
驴肉香肠是河北邯郸市永年区的一种传统名吃,属冀菜系。源于清朝末年,已有近百年历史,是“中华传统名小吃”,作为河北省邯郸市的特产,由驴肉辅以多种香料制成,中国古俗语“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品,永年驴肉香肠选用精驴肉,香而不腻,营养丰富。
樊家庄古庙会起源于明朝,是为纪念和祭祀春秋时期的名医扁鹊而设立的,庙会活动包括多项传统文化活动,是当地村民和游客共同庆祝的重要节日。