最开始白酒是没有度数标准的，也就是没有降度的酿造技术水平，所以当时酒厂酿造出来的白酒是多少度就卖多少度。
而现在为了满足不同酒友的喜好，各大酒厂会酿造不同度数的白酒以满足酒友的们的需求。白酒度数包括28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。
降度白酒以前大家都按照出来的是什么度数就买什么度数，后来国家提倡降度，有些酒厂不知道如何降度，酱酒茅台，首先弄出来一个53度的酒，大家都参考茅台进行降度了。后来四川宜宾五粮液率先弄出一个52度，这两个标准出来了。所以酱香型现在定的标准是53度，浓香型和清香型的高度酒定的标准是52度。
随着消费能力的逐步提高，有一些人不适应高度酒，后来又有了中度酒的标准在42度至45度左右。
口感醇和的白酒度数经过专家品评，酒分子和水分子之间最好的融合点在52度-54度之间，这个度数的酒口感最醇和。酱香型是53°，浓香型和清香型的是52°，中度酒是45°与42°之间。这个和酿造白酒的工艺、消费者的口感选择是有一定的关系的。
高低度白酒的适饮者高度白酒和低度白酒各有其特点：
高度白酒酒精含量较高，口感浓烈，具有强烈的刺激性和香气，适合喜欢浓烈口感和独特享受的酒友；
而低度白酒酒精含量相对较低，口感温和，容易入口，适合初学者和需要控制饮酒量。
酒友们平常爱喝多少度的白酒，欢迎大家在评论区留言分享~
