文｜凝妈悟语

小学生体质、学习成绩竟然和早餐行为密切相关！

这方面的研究，已经在北京、陕西、青海、云南、湖北、浙江、贵州、河南等多个省份开展过，得出的结论惊人一致：

好好吃营养早餐的孩子，体质强、自我效能感高、上课反应快、成绩好。不吃或少吃早餐的孩子，上课精力不集中、疲劳、思考不积极、反应慢，影响学习成绩。

比如陕西省小学生体质测试中，好好吃早餐的孩子，体质优良，得分757.56，不好好吃早餐的孩子，体质刚处于及格及以下水平，得分710.93，差距明显。

比如浙江省早在2016年就提出，去补习不如吃早餐。调查数据显示，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，成绩高出50-70分。

在国外也是如此，美国有心理学家跟踪调查1023名小学生发现，孩子吃早餐后，数学、阅读和词汇成绩显著提高，而且旷课和迟到比例也明显下降。

从理论上分析来说，上午有4节课，又多是语文、数学这些主课，学习任务重，大脑消耗的能量占全天的40%。所以，如果营养不足，会导致乏力、反应迟钝等问题，影响学习效果，同时对身体有害。

可见，早餐对体质、成绩的影响是普遍且客观的现象，家有小学生的一定让孩子好好吃营养早餐。

孩子该吃什么样的早餐呢？

营养师和医生都在不同场合给出过很多建议。

张文宏医生说：在早上一定要多吃一些高营养、高蛋白的食物。

副主任医师陈日益在《家庭医生》中提到：小学生的早餐应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果。蛋白质占11%~15%，脂肪占 20%~30%， 碳水化合物占 55%~65%。做到主(不少于 100 克)副兼有，荤素搭配，品种多样，有干有稀，味香适口。

早餐的重要性懂了，早餐的搭配原则也了解了，但是具体做的时候还是不知道怎么下手！

该采购哪些食材呢？哪种食材对小学生有益呢？食材怎么搭配在一起才有营养呢？能做的早餐有限，孩子吃腻了，该怎么换花样呢？具体该怎么做早餐呢？

我也是经常出现早餐荒的问题，对各种食材的营养价值也摸不清，做早餐还特别花功夫，最多的一次花了2个小时。

为了解决这一困境，我买了好几本做饭的书，其中刚买的一本是《小学生吃饭救星》，看到书的名字就感觉是来拯救小学生家长的。

我收到书后，仔细翻看了好几天，还真是得到了很多做饭思路。

首先，我知道该怎么针对性地做早餐。

从目录上很方便找到长高早餐的N种方法、促进大脑发育的营养早餐、增强抵抗力的早餐、应对孩子挑食的早餐、考试前为孩子补充能量的早餐。

我可以根据孩子的不同阶段需求，合理选择对应的早餐，给孩子补充充足的营养。

比如，我想做追高早餐，就借鉴了虾仁西兰花的食谱。

112道食谱，再发挥一番，每天都能做到不重样。

其次，我知道各种食材的营养小知识

每道食谱上都附带了营养价值，很明确地了解到孩子能吸收到的营养，对身体的促进作用，对孩子吃的早餐感到踏实和放心。

比如，核桃燕麦粥，补充氨基酸、B族维生素、微量元素、膳食纤维，增强大脑记忆力。

同时附带了同类食物的营养素、挑选方式等小贴士，在选购食材时不容易出错。

比如龙利鱼和巴沙鱼，一个贵一个便宜，一个营养价值高一个营养价值低，超市里都是卖处理好的鱼肉，很难分清是哪种鱼，但是看了对比就很明确，防止以次充好。

再次，我知道该怎么做出省事又好吃的早餐

有时候感到做早餐真是耗费时间，心力交瘁，其实有很多早餐可以快手操作，这本书上就提供了不少。

像三丝卷饼、土豆滑蛋口袋三明治、蛋汁煎馄饨、爽口拌杂菜、番茄鸡蛋什锦面、牛肉馅豇豆煨面等等。

比如三丝卷饼，不用揉面，用饺子皮即可，擀薄一些上锅一蒸，同时将瘦肉丝、土豆丝、胡萝卜丝混合炒熟，卷入饼中，早餐做好，不用手忙脚乱。

最后，我还可以跟孩子一起快乐研究食谱

这本食谱的风格很特别，图画是手绘为主、实物图片为辅，文字用各种颜色、色块搭配，看起来赏心悦目，很像是孩子的绘本。

孩子看到内容也很喜欢，还和我一起翻阅起来。我们就看着这本书研究了很多食材、食谱、营养科普，健康知识增加了，食物先入为主，吃起来也更带劲了。

所以啊，这本《小学生吃饭大救星》还真是小学生家长的福音，能解决我们不会做、做不好早餐的问题，让孩子每天吃上营养早餐，养优秀大脑、长个子，成绩好、体质强。

如果你家有小学生，特别建议您看看这本书，点击下面链接即可下单。

我是@凝妈悟语

两男孩妈妈，10多年育儿经验

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