家常小炒总能以其独特的魅力，为我们的味蕾带来慰藉。今天，就让我们一起探索五道简单易学、美味可口的家常菜肴，无论是下饭还是佐餐，都能让你大呼过瘾。
木耳洋葱炒瘦肉食材准备：瘦肉200克切片、木耳50克提前泡发并撕成小朵、洋葱1个切块、青红小米辣、蒜、大葱、蚝油、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、将切好的瘦肉放入碗中，加入蚝油、老抽、胡椒粉、豆瓣酱和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟
2、木耳焯水2分钟，捞出沥干水分；洋葱切块备用；青红小米辣和蒜切碎，大葱切块，为后续的炒制做好准备。
3、起锅烧油，油热后，将腌制好的瘦肉与青红小米辣、蒜一同入锅，快速翻炒至肉片变色，滑熟后捞出备用。留底油，放入木耳和洋葱，翻炒至熟，加入半勺生抽调味。最后，将炒好的瘦肉、大葱和鸡精一同倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
腌黄瓜食材：黄瓜4根切断去瓤、小米辣4个切碎、蒜瓣10个切片、花椒大料少许、生抽、蚝油、醋、白糖、盐
做法：
1、将黄瓜切断，去掉中间的瓤，倒入少许盐，腌制半个小时左右，让黄瓜出水。然后用清水冲洗一遍，挤干水分，为腌制做好准备。
2、在一个碗中，加入四勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺白糖和少许盐，搅拌均匀，制成腌黄瓜的料汁。
3、起锅烧油，倒入蒜片、小米辣和花椒大料，翻炒出香味后关火。待调料冷却后，倒入黄瓜中，搅拌均匀。
4、将拌好的黄瓜放入冰箱中腌制四个小时，让黄瓜充分吸收调料的味道。腌制好的黄瓜口感爽脆，开胃解腻，是早餐煮粥时的绝佳搭配。
双椒兔食材准备：兔肉500克清洗干净切块、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱、生抽、松茸鲜、青红椒
做法：
1、将兔肉放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、锅中放油，油稍多放一点（可加点猪油更香），放入兔肉炒干水分，炒至表面微黄。然后放入葱、姜、蒜、泡椒、花椒和豆瓣酱，炒香。
3、加入生抽和松茸鲜调味，最后放入辣椒炒至断生即可出锅。
水煮牛肉食材准备：牛肉300克切片、姜丝、生抽、蚝油、糖、淀粉、花生油、豆芽、大蒜、干辣椒、葱花、大葱、姜丝、郫县豆瓣酱、沸水、生抽、蚝油、盐、鸡粉
做法：
1、将牛肉切片，加入姜丝、生抽、蚝油、少许糖、淀粉和花生油，拌匀腌制半小时。
2、豆芽洗净备用；大蒜切末；干辣椒切段；葱花切碎；大葱和姜切丝备用。
3、热锅烧油，下姜丝、葱段和蒜末爆香。加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一大碗沸水，放入生抽、蚝油、盐和鸡粉调味。
4、熬煮一两分钟后捞出料渣，下入豆芽煮熟，捞出铺在碗里。大火把锅里汤汁再次煮沸，放入牛肉烫熟，牛肉一变色即可，连肉带汤一起倒入铺有豆芽的碗中。
5、在牛肉上码上葱花、蒜末、干辣椒和花椒碎，泼上热油即可。
咸蛋黄鸡翅食材准备：鸡翅8个、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、咸蛋黄4颗、油
做法：
1、将鸡翅加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，充分抓匀，腌制30分钟。
2、腌制完成后，在鸡翅两面裹上一层淀粉。
3、锅中倒入适量油，油温升高后，将裹好淀粉的鸡翅放入锅中，小火炸至两面金黄，外皮酥脆。
4、将咸蛋黄用铲子轻轻压碎，加入少许热油翻炒均匀，直到蛋黄冒泡，散发出浓郁的香气。
5、将炸好的鸡翅倒入锅中，与咸蛋黄翻炒均匀，确保每一块鸡翅都能裹上浓厚的咸蛋黄。炒至均匀后即可出锅。
五道家常菜肴各具特色，无论是色香味还是营养搭配，都能满足你的味蕾需求。不妨在闲暇之余，动手尝试一下，为你的餐桌增添一抹亮色。
