秋天多吃山药好处多，把它和红豆做成饼，香甜软糯易消化，外皮酥脆，松软香甜，甜糯的红豆、山药的清香，再加上表面的芝麻真的太香啦，敲好吃~下面是山药红豆发面饼的做法：

需要准备食材：山药、红豆、面粉、酵母、白糖、温水

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、先将山药洗净，去皮。在去皮的时候最好戴上手套，防止山药的黏液引起皮肤瘙痒。将去皮后的山药切成小块，放入蒸锅中蒸熟。一般蒸15到20分钟左右，用筷子可以轻松扎透山药块，就表示蒸熟了。

2、把蒸熟的山药取出，放入搅拌盆中。用勺子或者擀面杖将山药压成细腻的山药泥。如果觉得山药泥太干，可以加入适量的温水，搅拌均匀。

3、在山药泥中加入白糖和酵母，搅拌均匀。再慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。如果面团太干，可以再适当加入一些温水；如果太湿，可以再加点面粉。将面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大。发酵时间根据温度而定，一般需要1到2个小时。

3、把浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮。煮至红豆软烂，期间要不时地搅拌一下，防止粘锅。煮好的红豆可以根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀，让红豆更加香甜。

4、当面团发酵好后，在面板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出，揉一揉，排出里面的空气。把面团擀成一个大薄片，厚度大约在0.5厘米左右。在面片上均匀地铺上一层煮好的红豆。然后从一端慢慢卷起，卷成一个长条状。再把长条切成大小均匀的小剂子。把每个小剂子两端捏紧，防止红豆漏出来，然后轻轻压扁，制成面饼坯。

5、平底锅烧热，加入少许食用油。将面饼坯放入平底锅中，小火慢慢烙制。烙至一面金黄后，翻面继续烙制另一面。直到两面都呈金黄色，并且面饼熟透即可。

制作时咱们要注意以下这些问题：山药去皮时一定要小心，避免接触到山药的黏液引起过敏。面团发酵的时间要掌握好，温度过低时可以延长发酵时间，或者放在温暖的地方，如烤箱中开启发酵功能等。煮红豆时要注意火候和时间，避免煮糊。烙饼时要用小火，以免烙糊，同时要注意翻面，保证两面都烙得均匀。

外皮松软有弹性，经过发酵后的面饼口感轻盈，咬下去十分蓬松。内部的红豆颗颗饱满，煮至软烂后带着微微的甜味，在咀嚼过程中，红豆的绵软与面饼的细腻相互交融，给味蕾带来多层次的享受。烙至金黄的面饼散发着淡淡的香气，色泽金黄诱人。一个个小巧的面饼，无论是作为早餐摆在餐桌上，还是作为点心摆盘呈现，都能让人食欲大增。

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