为了保证食品安全，规范餐饮服务单位餐饮具清洗清毒行为，近日县市场监管局开展了一次餐饮服务环节消毒餐饮具专项抽检行动，以海洋城步行街、十九峰路、达利广场及西镇路的餐饮店为重点抽检对象，共抽检39家餐饮单位80批次消毒餐饮具，其中23家36批次不合格。对抽检不合格的餐饮服务单位，该局将按照相关法律法规进行严肃处理。
抽检情况公布↓↓↓
接下来，县市场监管局将加大对餐饮服务单位使用自消毒餐饮具的日常监管和监督抽检力度，督促配备与经营规模相适应的餐饮具专用消毒柜，对使用未清洗消毒的餐饮具、不按规定清洗消毒和贮存餐饮具、不维护维修消毒设施设备、洗消保洁设备设施不足或不能正常使用等违法违规行为，将依法责令整改。
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什么是大肠菌群？
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。此次检出不合格的产品依照《食品安全国家标准方便面》（GB17400—2015）以及《食品安全地方标准凉皮、凉面》（DBS 61/0011—2016）中规定，大肠菌群5次检测的结果均不得超过100 CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
食品中大肠菌群超的危害？1、肠道外感染。 多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎； 2、急性腹泻。某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
