每当进入初秋时节,我就特别期待那段时间的到来。因为这个时候,正是无花果成熟的好时节。无花果,被誉为“润肺第一果”,一年之中只有两次短暂的机会,可以品尝到它的美味——初夏和晚秋。
每当无花果上市,我总是迫不及待地买来一大袋。无花果味道甜美,而且营养价值极高。它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维,尤其适合干燥的秋季食用,能够起到润肺止咳、生津止渴的作用。
无花果还具有,美容养颜的效果,经常食用可以帮助皮肤保湿,增加弹性。记得小时候,奶奶就常常告诉我,多吃无花果,能让皮肤变得水润光滑,现在看来,这话还真不是没有道理的。
无花果的吃法多种多样,可以直接生吃,也可以做成各种美味佳肴。今天,我想跟大家分享一种简单却十分美味的做法——冰糖无花果。
这道菜能够最大程度保留,无花果的原汁原味,而且制作过程简单易行,即便是厨艺新手也能轻松搞定。
【冰糖无花果】
详细做法:
1. 选择外表完整、色泽鲜艳的无花果。轻轻用水冲洗表面,去掉灰尘和杂质。然后把皮剥掉,只要果肉。
2. 取一个大小适中的锅子,加入足够的清水,水量要足够覆盖所有的无花果,将事先准备好的冰糖放入锅内。
3. 洗净的无花果轻轻放入锅中,开中小火慢慢煮至水沸腾。此时,你可以看到清澈的水,开始变得有些浑浊,这是因为无花果中的营养物质,正在慢慢释放出来。
4. 待水再次沸腾后,转小火继续慢炖约15分钟,添加一些冰糖。将一小把枸杞撒入锅中,增加菜肴的营养和美观度。
大约煮制20分钟后,关火,让无花果在热水中稍微浸泡一会儿,这样可以让果肉更加软糯。最后,用漏勺将无花果捞出,摆放在盘子里,浇上煮过的汤汁即可。
制作技巧:
- 无花果煮制过程中不宜大火猛煮,以免破坏其柔软细腻的口感。
- 煮无花果时,可加入其他食材,如红枣、桂圆等,增加风味。
- 煮好的无花果汤汁可以直接饮用,既滋补又美味。
这道冰糖无花果,看似简单,实则滋味无穷。每一口都能品尝到,无花果特有的清香与甘甜,再加上淡淡的冰糖香,真是让人回味无穷。无论是作为日常小点心,还是饭后甜品,都是非常不错的选择。