西红柿西兰花炒鸡蛋这道菜看起来颜色特别好看，红红绿绿黄黄的，让人看着就有食欲。西红柿切成块儿的时候，汁水流出来，有点酸酸的味道，但是炒熟了以后就变甜了，跟鸡蛋搭配起来特别香。我觉得这道菜最难的地方就是火候的掌握，如果火太大容易把鸡蛋煎老了，不够嫩滑，但是火太小又容易出水，影响口感。西兰花的绿色特别鲜艳，看着就让人觉得很健康的样子，不过我个人觉得西兰花稍微有点苦，所以我喜欢把它切得小一点，这样吃起来就不会那么明显了。
说起西红柿，我突然想起小时候在外婆家的菜园里摘西红柿的情景，那时候觉得新鲜采摘的西红柿特别香甜，现在超市里买的总觉得少了点儿味道。不过话说回来，现在的西红柿品种确实多了很多，有的特别大个儿的，有的小小的像樱桃一样，选择也更多了。我觉得做这道菜最好用普通大小的西红柿，太大的不好切，太小的又不够多汁。
炒鸡蛋的时候我喜欢先把蛋液打散，然后倒进锅里快速翻炒，这样做出来的鸡蛋会比较蓬松。有时候我会在蛋液里加点儿牛奶，这样炒出来的鸡蛋会更嫩一些。不过这次我没加，因为我觉得西红柿的酸味和鸡蛋的鲜味已经够好吃了，不需要再加别的东西。
说到黄豆肉沫，我就想起小时候奶奶经常做的一道菜，那时候家里条件不好，肉很少，奶奶就用黄豆代替肉末，做出来的味道竟然也挺像那么回事儿。现在条件好了，我还是会时不时地做这道菜，感觉既健康又有童年的味道。黄豆需要提前泡发，然后用食物处理器打碎，这样做出来的口感更像肉末。我喜欢在炒的时候加一些胡萝卜丁和青椒丁，这样不仅增加了营养，还让整道菜的颜色更加丰富。
黄豆肉沫的口感其实挺有意思的，虽然不是真的肉，但是咬起来有一种特别的颗粒感，而且吸收了调料的味道，吃起来很香。我觉得这道菜最重要的就是调味，因为黄豆本身味道比较淡，所以需要用一些酱油、蚝油之类的调料来增加味道。有时候我还会加一点儿辣椒，让整道菜更有层次感。
做这道菜的时候，我总是会想起小时候和奶奶一起在厨房忙活的场景，那时候我就站在小板凳上，帮奶奶择菜或者洗碗。现在想想，那些时光真是弥足珍贵，不仅学会了做菜，更重要的是和家人在一起的温馨时刻。虽然现在生活节奏快了，但我还是会经常做这道菜，算是对童年的一种怀念吧。
说起牛奶糕，我就想起小时候过生日时妈妈给我做的那种，香香甜甜的，软软的，吃起来特别幸福。现在自己做牛奶糕，总觉得少了点儿什么味道，可能是因为长大了吧，对甜食的喜好也变了。不过我还是很喜欢做牛奶糕，因为整个过程都充满了乐趣。从打发鸡蛋到倒入模具，再到看着它在烤箱里慢慢膨胀，每一步都让人期待。
牛奶糕的口感真的很特别，外面有一层薄薄的脆皮，里面却是松软的，入口即化。我觉得最难掌握的就是火候，温度太高容易烤焦，温度太低又不容易熟。我现在一般是先用高温烤一会儿，让表面快速成型，然后再降低温度慢慢烤，这样做出来的牛奶糕口感会更好。有时候我会在牛奶糕里加一些水果干或者坚果，这样吃起来会更有层次感。
做牛奶糕的时候，我总是会想起妈妈教我做的场景，那时候我还不会用打蛋器，总是把蛋液弄得到处都是。现在想想真是好笑，但也正是这些经历，让我慢慢爱上了烘焙。我觉得做甜点和做菜是不一样的，做菜可以随意一点，但做甜点需要精确，每一步都要认真对待。
猕猴桃阿达子这道甜品我是最近才学会做的，之前都没听说过。第一次吃的时候觉得特别新鲜，酸酸甜甜的，口感也很特别。猕猴桃切成小块儿，加上阿达子的软糯，吃起来既爽口又有嚼劲。我觉得这道甜品最大的特点就是它的多层次口感，酸甜苦辣咸都有一点，但又不会太突兀，反而让人觉得很有意思。
做这道甜品的时候，我发现选择猕猴桃很重要，太酸的话整道甜品就会失衡，太熟的又容易烂。我一般会选择稍微有点儿硬的猕猴桃，这样切出来的形状会更好看，而且口感也更好。阿达子我是用红豆做的，需要煮很久才能变软，但是煮好之后的口感真的很棒，软软的但又不会太烂。
说起猕猴桃，我就想起小时候第一次吃的情景，那时候觉得这个水果长得真奇怪，毛茸茸的，切开来里面还是绿色的。现在想想，其实很多水果都有自己的特点，就像人一样，每个都是独一无二的。做这道甜品的时候，我总是会想到这些，觉得生活中处处都有乐趣，只要我们愿意去发现。
