很多茶友都喜欢追老茶，但老茶水深坑多，所以经常有人私信问我，如何才能识别老六堡的真实年份？

客观来说，六堡茶以前大部分都是箩装茶，小包装较少，所以目前市场上流通的老茶基本上都是拆分后的散茶，年份由商家提供。缺少了直观依据，对于缺乏经验的茶友来说，要判断老茶的真实年份确实不容易。

哪怕有外包装，现在做旧造假的技术越来越高，稍不注意细节，还是容易踩坑。所以，包装也只能作为辅助依据，条件允许的话，还是建议大家开汤试茶。

事实上，六堡茶随年份的增加感官特征会发生一些变化，根据这些特征可以反推茶叶的大致年份。不过这要有一定经验才容易分辨出。今天，我想结合一泡老茶，谈谈如何通过品饮来识别老茶的大致年份。

温馨提示：虽然选茶有技巧，但选茶不如先把人选对，找靠谱的卖家，才是避坑最好的方法。[机智]

前段时间，有位外地茶友来访，我开了一泡中茶茶后12206（99年的茶，01年压箩）与她共品。刚好她也问起如何辨别老茶年份，我便就着这泡茶给她谈了点自己的看法：

干茶：茶叶含水量随年份增加会逐渐降低，年份越久，干茶越轻。一般来说，陈化20年以上的六堡，上手干爽有硬度，放在茶盘上抖一下会发出清脆的沙沙声，而不是沉闷那种。

同时，到达这个年份后，干茶表面易见到淡淡白霜（不是灰白一片那种），饱满有光泽、有润感。这种润感与水分无关，而是茶叶水分变少之后，茶叶表面蜡质层更显，呈现油润感。我喜欢把它称为老六堡的“皮克”、“包浆”。

汤色：比较多茶友通过茶汤颜色的浓淡深浅来判断年份，其实这是片面的，因为汤色深浅不仅与年份有关，还跟发酵度、坐杯时间有关。相比之下，我更关注茶汤的亮度。一般来说，陈化达10年变明亮，达20年变透亮，达30年变油亮。你看12206的茶汤，透亮还带油质感。

香气：年份越老，香气会变得越丰富，气息越纯净和沉稳，不会出现新茶时的堆味或者粗青味；一般来说，10年出陈香，20年陈香变浓出木香，30年陈香、木香变沉稳内敛，开始出药香或者参香。目前，12206以陈香、木香为主线，沉稳内敛，而且开始出现淡淡药香。

滋味：新茶容易喝出水味，但老茶哪怕只是小抿一口，都能感到满口茶味。年份越老，茶水分离感越弱。如果用两个相交的圆来比喻，左圆是水，右圆是茶，那么：

新茶阶段，相交部分通常只占70%，10~20年中期茶阶段占70%~80%，20~30年老茶能占80%~90%，30年以上老茶能占90%以上，到达远年级别的老茶，基本上就进入了“水即茶，茶即水”的状态。目前，12206的茶水融合度已经能达88%。

此外，还要关注茶汤滋味的均衡度：新茶喝进口，各种滋味是分散不相融不均衡的，主次难分，略显杂乱；但陈化15年份以上，各种滋味开始变得协调，喝一口，你会发现它就是一个整体，细品之下又能感觉到丰富多变，有主有次。12206就有这样的特点，温润细柔的茶汤中，甜、木、药香相互交融，汤感均衡。

茶底：颜色会随年份慢慢由黄绿色或者浅褐色转成深褐色，年份越老颜色越深，还会出现木质化，茶叶变硬、干瘪褶皱、不易舒展；而新茶或者中期茶，泡了一段时间后，叶子会慢慢张开，捏一下还能感受到茶叶的嫩和软。12206的茶底颜色已变深褐，上手也略有木质感；

体感：新茶、老茶都会有体感，只是体感出现的快慢、还有表现的方式略有不同。举个例子，料子好的新茶，有时喝一两杯都能发汗或者打嗝，但是那种体感直接又迅猛；

而陈化20年以上老茶，体感则是“润物细无声”，好像在身体里化开一样，用绵柔之力，让身体缓缓发热、出汗，最终身体越来越轻松，视觉变得清晰，疲倦感也随之消失。12206的体感正如后者。

以上就是我的一些品老茶经验，大家不妨找些新茶和老茶对冲，体会体会我上面所讲的，看看有无同感。

总的来说，判断老茶年份是有迹可循、有据可依的，但需要我们平时多喝正味茶、多对比、多交流，这样才能积累足够经验，更熟悉老茶的特点，选茶才变得越来越容易。

同时，对于老茶年份的判断，大家也不必过于较真，非得精确到年月日，那是不现实的，能够判断大致的年份即可。

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