《诗经·豳风·七月》记载“七月流火，九月授衣”，农历九月开始天气逐渐转凉，进入到十月也就到了冬季。人们为了御寒会添置衣服，也叫“寒衣节”或者是授衣节。它与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。
作为中国传统的祭祀节日，人们会在这一天祭扫烧献，纪念仙逝亲人，谓之送寒衣。饮食上也会多食用一些有好的寓意的食物，像汤圆、鸡肉、猪蹄等。有的地方会吃“寒衣4宝”，为家人讨个吉利。
寒衣第1宝——包子圆圆的大包子不是餐桌上的老熟人吗，寒衣节吃它有什么寓意呢？包子与“保佑子孙”谐音，用韭菜鸡蛋粉条制作出来的馅料还有财源长长久久地来的意思。寒衣节时温度有点儿低，吃点热气腾腾的包子还有蒸蒸日上的寓意。
推荐食谱：韭菜鸡蛋煎包
①取出500克的面粉放入碗中，加少许的盐拌拌增加面粉的筋性。放入4克发酵粉，少量多次倒入温水，搅拌成棉絮状。把面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵1个小时（发酵时间因稳定而定）。拉开面团，里面发酵成蜂窝状即可。
②我们把面团取出来，揉一揉，排出空气。把面粉分成大小相似的小剂子，每个团圆。
③取出少许的韭菜，洗干净后切成碎末放入大碗中。加1勺油拌拌，防止韭菜出水。取出4个鸡蛋，打入到碗中，搅拌均匀。平底锅中烧油，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后打成碎末，放入韭菜中。加点盐顺时针搅拌一下，再放入少许的猪油，搅拌均匀。
④我们把小剂子擀成圆片，再把韭菜鸡蛋馅料放进去，捏成包子形状，继续发酵15分钟。平底锅中放入食用油，放入包子生胚煎。等到底部微微发黄的时候放入1大勺面粉水（面粉和水的比例是1比15），开大火煮。面粉水快干的时候沿着锅边浇一圈油，撒点葱花和芝麻焖几十秒就可以食用了。
寒衣节第2宝——豆腐寒衣节是个承载着深厚历史与文化内涵的传统节日，视为清白、纯洁的象征。在寒衣节这个祭祀先人的重要时刻，食用豆腐表达了对祖先的敬意与怀念。豆腐还有“都有福”的寓意，吃它也希望家人都有福气。
推荐食谱：肉末豆腐
①取出300克的老豆腐，切成小块泡在淡盐水中30分钟。锅中放入菜籽油炒香，放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄后盛起来。
②取出100克的前腿肉，去掉皮，洗干净后剁成肉末。加入生抽、淀粉搅拌一会儿，再倒入少许的食用油搅拌均匀。热锅冷油，放入肉末炒。等肉末变色后倒入豆腐，翻炒均匀。倒入少许的开水，开小火焖煮。
③豆腐煮到很蓬松的状态时放入盐、生抽调味，再放入辣椒葱花增香。
④倒入水淀粉收汁，翻炒均匀后就可以装盘了。
寒衣节第3宝——豆芽.豆芽长长的直直的，吃起来鲜嫩脆爽，一直备受人们的青睐。豆芽富含多种维生素和矿物质，营养价值高。寒衣节讲究的是事事如意，吃点豆芽也算是应景了。
推荐食谱：上汤豆芽
①取出250克的绿豆芽泡入水中，淘洗几次，去掉绿豆壳。锅中烧水，水开后放入绿豆芽和辣椒丝焯水。大概煮40秒，捞出来。
②把绿豆芽和辣椒丝过一遍冷水，沥干水分后放在盘子中间。
③取出一个皮蛋和一个咸鸭蛋，剥掉壳后切成小块。锅中放入猪油，放入蒜子炒。蒜子颜色发黄的时候放入皮蛋和咸鸭蛋，再放入葱段炒。炒到冒小泡泡的时候倒入1小碗开水煮，一直煮到汤汁发白为止。
④把锅中的汤汁浇到绿豆芽上面，撒点芝麻就做好了。
