立冬后天气寒冷干燥，这时候人体的调节能力减弱，稍不留意就会出现感冒、咳嗽、上火等症状，所以要想适应冬季的气候变化，在饮食上要适当调整。在滋补的同时多吃点可以润肺去燥的食物，增强抵抗力，立冬后，天气寒冷干燥，多吃4种碱性菜，润燥驱寒，舒服过冬，一起来了解下。

1、小白菜

小白菜富含维生素C、叶酸、钾元素以及硫化物和黄酮类化合物等营养物质，具有补充维生素、保护心脏、改善消化功能和增强免疫力的作用。

【材料】：小白菜500克，大蒜2瓣，干红椒1个，盐适量，油适量

【做法】：1、小白菜买回来后择去老叶，去掉根部，清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成小段，切的时候把菜叶和菜梗分开。

2、锅中热油，放入大蒜和干红椒，煸炒出香味，先放入小白菜的菜梗，翻炒至变软，再放入菜叶一起翻炒均匀，加适量盐调味，淋入少许水煮开即可。

2、西红柿

西红柿富含维生素，蛋白质，纤维素、钙、镁等微量元素，西红柿中丰富的维生素C，具有美容护肤、抗衰老的作用。

【材料】：西红柿1个，玉子豆腐3条，轻盐酱油1勺，盐少许，油少许

【做法】：1、准备好材料，西红柿清洗干净，去掉蒂部切成小块，玉子豆腐从中间切开挤出，再切成薄块。

2、锅中热油，放入切好的西红柿，翻炒均匀至西红柿起沙，加入适量开水，煮开后加入少许盐，1勺轻盐酱油调味。

3、煮开后把切好的玉子豆腐一起放入锅中，再次煮开就可以了，出锅前撒上些葱花即可。

3、菠菜

菠菜富含钙、铁等矿物质、维生素C、维生素A、维生素K以及叶酸等营养物质，具有养肝明目、健脑益智、降低心血管疾病发生风险等作用。

【材料】：菠菜250克，豆皮1张，金针菇1把，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1个，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、准备好材料，菠菜去掉根部和外面的老叶洗净切段，金针菇去掉根部洗净切小段，豆皮海氏净切丝备用。

2、锅中倒水，煮开后放入豆皮丝焯下水后捞出，再把菠菜放入锅中焯下水后捞出，最后把金针菇也焯下水捞出。

3、准备好一碗料汁，碗中放入蒜末，白芝麻，小米椒，淋入热油，再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀。

4、把处理好的菠菜，金针菇，豆皮放入碗中，倒入料汁，充分拌匀即可。

4、胡萝卜

胡萝卜富含植物纤维、维生素A、维生素C等多种营养物质，具有润肠通便、益肝明目、增强免疫力、抗氧化等作用。

【材料】：胡萝卜1根，土豆1个，玉米1根，番茄1个，盐适量，油少许

【做法】：准备好材料，胡萝卜去皮洗净，滚刀切块，土豆去皮洗净，切小块，玉米洗净，剁成小段，番茄去皮切小块。

2、锅中热油，放入番茄煸炒出沙，放入胡萝卜土豆和玉米一起翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火煮开转中小火煮至土豆绵软，加适量盐调下味，再次煮开即可。

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