腐竹炒肉片是以腐竹和猪肉为主要食材，通过炒制的方法，将腐竹的豆香与猪肉的鲜嫩完美结合，再搭配青红椒的爽口，使得整道菜品口感层次丰富。那么，腐竹炒肉片怎么烹制？腐竹肉片的做法如下：
用料腐竹
6根
前腿肉
200g
辣椒
6个
蒜头
4个
青蒜
1根
蚝油
少许
老抽
适量
生抽
适量
鸡精
少许
腐竹炒肉的做法一腐竹提前一晚泡好 准备好前腿肉 辣椒 蒜热锅冷油，肉下锅先煸香放点蚝油提鲜再放点小米辣 大蒜增香放腐竹下锅来点老抽提色放一丢丢生抽来点青红辣椒 增加食欲感放鸡精最后撒点青蒜叶出锅装盘，香喷喷的一大碗
腐竹炒肉片的做法二
原料：腐竹、肉片、蒜、葱、红椒、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
步骤：
1、腐竹泡发4个小时，提前一晚放冰箱泡发。
2、瘦肉切薄片，加入盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀。
3、加点食用油封住水分，腌制10分钟。
4、热锅凉油，爆香蒜末，下肉片炒熟。
5、下泡发好的腐竹，翻炒片刻。
6、倒入适量清水。
7、加盖焖煮1分钟。
8、红椒切丁，葱切丝。
9、时间到，开盖放入红椒和葱丝。
10、加盐。
11、加生抽，翻炒均匀。
12、出锅完成。
