入秋后，凉爽的天气让人食欲大开。现在这个季节，正好是吃时令蔬菜的好时候，早上逛菜市场的时候，发现新鲜的小白菜已经出炉啦！我忍不住买了一把，成本也就三块钱，想着回家炒着吃，一来可以清清肠胃、二来可以补充维生素。朋友们，你喜欢吃秋季小白菜吗？
秋季饮食，很多朋友只注重贴秋膘，却忽略了营养均衡，日常饮食除了多喝汤以外，也可以食用一些秋季代表蔬菜。提及小白菜的吃法，我最喜欢用猪油渣，搭配新鲜时蔬炒着吃，真的特别香、也是巨下饭！如果你也喜欢吃蔬菜，那不妨试试这个做法吧，相信你会爱上的！
【猪油渣炒白菜的做法】
【食材和用量】
小白菜————————300克
猪油渣————————100克
食用盐————————酌量
鸡精—————————少许
大蒜—————————4瓣
辣椒—————————根据个人喜好
【具体做法】
1：首先，我们将食材准备好，新鲜的小白菜和肥肉是必不可少的。可能很多朋友不喜欢吃肥肉，殊不知：看似油腻的肥肉，经过高温油炸后，煎出来的猪油特别香，用来炒蔬菜，真的别提有多合适了。（平时炒其他蔬菜，也可以用猪油搭配炒，吃起来会特别香）
2：白菜在烹饪前，需要简单处理一下，将多余的黄叶子以及根部剔除不要。然后将白菜择选成，差不多大小的段，用清水洗干净后，放置畚箕中沥干多余水分，方便后期烹饪。趁着这个时间间隙，可以准备几瓣大蒜增香。
3：取一口干净的锅，油锅烧热后，放入肥肉下锅，用中火煎炸一下，将肥肉里面多余的油脂炸出来，然后再放入大蒜爆香，后倒入白菜爆炒开来。这道菜要想好吃，火候一定要到位，大火快速翻炒，炒出来的白菜，才不会发黄变色。
4：当白菜和油渣的香味，完全融合在一起时，我们放入适量食用盐调味，简单翻拌一下，让调味品完全融化，也就差不多可以出锅装盘啦！当然了，如果喜欢吃辣，可以根据个人口味适当放入两个辣椒中和起来。
5：好了，一道美味的油渣炒白菜就做好了。油渣香酥可口，白菜脆嫩爽口，搭配着白米饭一起吃，真的特别香！平时吃惯了大鱼大肉，记得试一试这道家常菜，特别解腻！
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好了，朋友们！入秋后，快试试这道家常菜，脆嫩又爽口，巨下饭！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友们，记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！
