民以食为天，这是人类最基本的物质生活需求，由此派生出世界各国丰富多彩的美食文化体系。

令人遗憾的是，中国作为和法国、墨西哥、土耳其、意大利并称的世界五大美食王国，至今却没有一项美食入选世界非遗名录。

下面就让我们看一看，被列入世界非遗名录的十二种美食都分布在哪些国家吧。

1、 法国美食大餐

2010年列入世界非遗名录，是最具仪式感的餐饮活动。

法国美食遵循一些固定的程序，首先是开胃酒（饭前饮料），接着要连续上最少四道菜，第一道是前菜，第二道是配上蔬菜的鱼或肉，第三道是奶酪，第四道是甜点，结束的时候喝烈性酒。

它是法国人庆祝各种活动，出生、结婚、生日、纪念日、庆功和团聚中一项实用的社会风俗。

2、克罗地亚姜饼

2010年列入世界非遗名录，姜饼已成为克罗地亚最知名的身份象征之一。

姜饼配方原料为面粉、糖、水和小苏打，以及一些必备的香料。先是放在模具里成型，然后烘烤、干燥、用可食用颜料着色。

每位姜饼制作人装饰姜饼的方式都别具匠心，他们常常用会图片、小镜子和诗句或消息等。

其中心形姜饼最常见，大部分是为婚礼准备的，上面会写上新婚夫妇的姓名和结婚日期。

3、墨西哥传统菜肴

2010年列入世界非遗名录，这一饮食文化的基础是玉米、大豆、辣椒，是一个囊括农业、礼仪习俗、古老的技艺、烹饪技术和世代相传的风俗和礼节在内的综合性文化模式。

墨西哥菜肴是从种植、收获到烹饪和饮食的集体参与，基本食品原料有各种西红柿、南瓜、鳄梨、可可和香草，为主食增加。

4、地中海饮食

2010年列入世界非遗名录，由西班牙、希腊、意大利和摩洛哥、塞浦路斯和克罗地亚联合申报。

地中海饮食由于其独特的饮食结构，可以降低罹患心脏病、中风、认知障碍等疾病的几率。

生活在欧洲地中海沿岸的居民心脏病发病率低，普遍寿命长，且很少患糖尿病、高胆固醇等现代病。

5、土耳其小麦粥“keskek”

2011年列入世界非遗名录，这是一道在土耳其婚礼、宗教节日等重要场合不可或缺的一道传统仪式菜。

6、新加坡的小贩文化及社区餐饮习俗

2020年列入世界非遗名录，小贩中心从街头饮食摊贩演变而来，见于新加坡的各个角落，已成为新加坡多元文化城市国家的标志。

小贩们为小贩中心食客准备各种食物。这些中心充当着“社区餐厅”，让不同背景的人们聚集在一起共享就餐体验，中心还开展棋牌、街头表演、自助绘画等活动。

7、北非古斯米

2020年列入世界非遗名录，主要流行于北非阿尔及利亚、摩洛哥等国家的一种特色美食。

古斯米的准备过程涉及一系列的操作，需要使用专用工具，且具有一定的仪式性。

在不同地区、季节和场合，古斯米会搭配不同蔬菜和肉类食用。这道菜象征着团结、好客和共享美食等社会和文化理念。

8、马耳他群岛的伊阿弗提亚面包

2020年列入世界非遗名录，这种面包皮厚，内部质地轻盈，带有不规则的大孔。

常见食用方法为对半切开之后夹上地中海风味的食材，如橄榄油、西红柿、续随子和橄榄，以及其它季节性食材。

将伊阿弗提亚作为零食或开胃菜的饮食文化促进马耳他人的身份认同。

9、海地久慕汤（Joumou soup）

2021年列入世界非遗名录，是一种传统的海地南瓜汤，所用食材包括蔬菜、大蕉、肉类、意大利面和香料。

起初是奴隶主的保留菜式，海地人在脱离法国统治独立后，久慕汤成为了他们自由的象征。

汤的主料是加勒比原住民培育的一种南瓜，专门在 1 月 1 日海地独立日当天烹制和食用，以此作为全年的第一餐。

10、日本料理和食

2013年列入世界非遗名录，是日本特有的饮食文化。

主要以米、面和腌制蔬菜为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。

和食风味独特，准备起来比较费时，日本家庭在新年夜准备的和食菜品最为丰富也最具代表性。

11、韩国越冬泡菜

2013年列入世界非遗名录，是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。

它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。

12、平壤冷面

2022年列入世界非遗名录，是朝鲜最具标志性的知名饮食，通常全年食用，是婚礼、生日、商务会议或国定假日家庭聚会等特殊场合的必备。

平壤冷面由荞麦面、牛肉、猪肉、鸡肉、泡菜、黄瓜、梨、一个煮熟的鸡蛋和Dongchimimul萝卜水组成。

中国作为世界五大美食王国，至今却没有一项美食入选世界非遗名录。对此，你怎么看？欢迎留言讨论。