【荷兰豆炒腊肉】
用料：
荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少许、食盐少许、红辣椒
做法：
1、将荷兰豆两边夹筋去除，洗净，入沸水锅中焯烫一下捞出，沥干水分；
2、腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水分切簿片；
3、开大火将炒锅烘热，倒入备好的腊肉，炒出腊油；
4、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，倒入红辣椒翻炒；
5、出锅前加少许盐和鸡精，盛盘即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放）
【鱼香茄子】
用料：
茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）
做法：
1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；
2、茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；
3、锅内烧热少许油下葱姜爆香；
4、倒入木耳翻炒一下；
5、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收汁儿，出锅前淋入少许香油即可。
【红烧小黄花鱼】
用料：
黄花鱼500克、鸡蛋1个、油、盐、酱油、糖、姜、葱、蒜
做法：
1、将小黄花鱼处理干净，清洗，晾去滴水；
2、鸡蛋打好，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3、全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻动）放入蒜、糖、酱油、盐、啤酒和适量水（加水和鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟，至快没水；
4、加入葱起锅。
【蚝油嫩豆腐】
用料：
豆腐1块、青蒜1根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋1个、葱少许
做法：
1、准备一块老嫩相结合的豆腐，一根青蒜苗绝对不能少，增香；
2、豆腐一切两半，分切成薄片；
3、在盆里打散一个鸡蛋，依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上；
4、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀；
5、豆腐逐个放到锅里面，小火煎，全部煎好；
6、倒入提前兑好的料，再加入葱花；
7、收好汁后将青蒜沫放入，盛盘即可。
【香菇炖鸡】
用料：
鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
1、鸡洗净剁块，香菇洗净切开，切姜、葱末；
2、鸡块焯水；
3、锅中倒入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香；
4、放入鸡肉翻炒，再倒入料酒翻炒；
5、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖上色，翻炒均匀；
6、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉八成熟时，放入香菇、盐炖熟；
7、大火收汁即可。
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