离开家乡也不过才两个多月，家乡的亲人及一草一木无不让我魂牵梦萦，妈在家在，我依然可以做个任性的小孩。

今天又馋家乡的特色小笼包了，买了11块钱的肉，做了一顿小笼包和饺子，不用发面，省事。

江苏小笼包

食材和配料：猪前腿肉，小葱，生姜，木耳，平菇，十三香，料酒，蚝油，红烧酱油，味极鲜，盐，食用油，凉开水，面粉，清水。

烹饪过程：

1，盆中倒入适量的面粉，加入适量的盐，少量多次倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅成絮状，下手揉成光滑的面团，放入盆中，盖住醒面。

2，洗净的木耳控干水分剁碎，适量的平菇洗净挤干水分剁碎，适量的小香葱摘洗干净切碎，适量的去皮生姜切碎，一起放入装有肉馅的汤盆中。

3，肉馅中倒入适量的料酒、十三香、红烧酱油、味极鲜、盐、食用油和一勺蚝油，顺一个方向搅拌，再少量分三次加入适量的凉开水，边加边搅拌，搅拌上劲，即可。

4，面团分次搓成粗细均匀的长条，切成大小差不多大的剂子，压扁，擀成圆形饺子皮。

5，包入馅料，顺一个方向捏折。

6，凉水上锅，包子上均匀洒些清水，盖住，水开上汽后蒸15分钟，即可关火。

7，包子装盘上桌，再调个蘸料，取一个小蝶，倒入适量的香辣红油和醋，搅匀，吃着太解腻。

平菇木耳肉饺子

包完包子，剩下的面搓成粗细均匀的长条，切成均等大小的剂子，压扁，擀成圆形饺子皮，包饺子的手法就不说了，相信大家都会包吧！

喜欢吃面食的朋友，可以试试这种馅料的包子和饺子，因为加了平菇，所以馅料更鲜美。