红薯的炸天吃法！外焦里嫩，嘎嘎好吃！零失败秘籍大公开

朋友们！我掐指一算，又到了分享美食的时候啦！今天必须隆重介绍一款能让全家人都喜欢的美味——红薯丸子。最近我可一直在研究它，网友给的那配方简直是yyds！我连着做了好多次，每次都是稳稳成功，刚出锅就被家里人一抢而空，真的香迷糊了！

一口咬下去，外皮酥脆得“咔嚓”作响，里头却是软乎乎、糯叽叽的红薯芯，香甜的味道瞬间在嘴里炸开，这谁能顶得住啊！不管是老人还是小孩，一吃就被这口感和味道拿捏得死死的，完全没有抵抗力。闲暇时光来上几个，比外面卖的零食健康多了，既解馋又管饱，简直是吃货的福音！

这么诱人的美食，做法还超级简单，零失败率，就算是厨房小白上手也完全没问题！话不多说，马上把详细攻略安排上！

红薯2个：好选那种细长、表面光滑的红心红薯，这种红薯甜度高，水分也适中，做出来的丸子甜度和口感都绝佳。

糯米粉适量：这可是让丸子成型的关键角色。

白糖根据个人口味：喜欢甜一点就多加点，反之就少放些。

牛奶适量：它能让丸子的口感更加丝滑细腻。

1.蒸出软糯红薯，先把红薯洗净去皮，切成大小均匀的块状，然后整整齐齐地摆到蒸锅里头，大火蒸 15 - 20 分钟。具体时间可以看红薯切得大小，用筷子轻轻一戳，能轻松穿透就是熟透、软烂的状态了，这时候的红薯超级好处理。

2.化身细腻红薯泥，红薯蒸好之后，揭开锅盖，热气腾腾、香甜的气息一下子就会扑面而来。戴上一次性手套，把红薯块趁热剥皮，然后使劲按压、搅拌，直到变成细腻无颗粒的红薯泥。你可以用勺子压，也能用擀面杖稍微擀一下，怎么方便怎么来。

3.调配神奇面团，调面团的环节到啦！将准备好的白糖和适量牛奶慢慢倒进红薯泥里，一边倒一边搅拌，让糖分充分溶解。白糖的融入会让红薯原本的甜味更上一层楼，而牛奶则给这个基础味道增添了浓郁的奶香。接下来，就可以分批次地加入糯米粉了，一边加一边搅拌，搅拌到面团不粘手，软硬适中，就大功告成了。

4.搓出可爱小丸子，把调好的面团放在案板上，搓成长条，再均匀地分成小块儿，然后将每小块搓成小圆球就行。注意尽量让它们大小一致，这样炸的时候受热均匀，成熟度也会更一致，吃起来口感也更好。

5.炸出金黄美味，往锅里倒入足够的油，用温度计把油温控制在 180°C。要是没有温度计，也可以放一小片面团进去试试，面团周围迅速冒出小气泡，油温就合适了。接着，一个个小心地把红薯丸子放进锅里，开中小火慢慢炸。炸的过程中要用筷子轻轻地翻动，让丸子各个面都能均匀受热。等它们变成漂亮的金黄色，就可以捞出来了。

捞出丸子，放在吸油纸上让它们“静静”待一会儿，吸吸油，稍微晾凉一下。这时候咬上一口，外酥里糯，香甜的气息在口中弥漫，所有的辛苦都值啦！

1.炸丸子的时候，油温特别关键，太高容易外面炸焦了里面还没熟，太低又会让丸子吸太多油，变得油腻。

2.要是想让丸子的味道更丰富一点，在揉面团的时候还可以加点椰蓉或者芝麻进去，这样一口咬下去，多层次的口感和味道会给你带来不一样的惊喜！

宝子们别再犹豫啦，赶紧去试试这个红薯丸子的做法，相信你做出来也会超级成功的！简简单单就能享受美味，这样的快乐，一定要和家人一起共享！