作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。
除了南京、苏州外，单单是江苏苏中地区的南通、扬州、泰州三市也都堪称是吃货们的天堂。
1.南通
凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城恩受江海福泽。在这里，一年四季各式海鲜、时令鲜货变着花样吃个遍。
01.如东文蛤
来到南通，最不能错过的美食当属“天下第一鲜”——如东文蛤。
文蛤的做法多样，最推荐的还是铁板文蛤。烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸，上桌热气翻滚，香味扑鼻。
文蛤除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香内Q软的文蛤饼也很不错。
店铺推荐：渔人码头
02.带鱼
带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一，来自吕四141海区的带鱼，被当地人认为是全世界最好吃的。
只需简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来肉质细腻，鲜味十足。干炸或者红烧，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。
店铺推荐：观云宴、兰亭汇
03.河豚
南通海安是“中国河豚之乡”，2013年就已拥有世界上规模最大的河豚养殖基地。
南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁，被誉为“长江三鲜”。人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤……都能体验到它独特的鲜美口感。
店铺推荐：梅林春晓花园餐厅、渔家乐食府
04.白汁鮰鱼
白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。
店铺推荐：江海渔港、梅林春晓花园餐厅
01.虾籽烧饼
如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的虾籽烧饼。
经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜，还有萝卜，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。
店铺推荐：有家烧饼铺
02.火饺
火饺是南通传统的特色小吃，制作方法和水饺基本相同。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。
鲜肉馅的火饺，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。
店铺推荐：火饺大嫂、南和通大排档
03.一柱楼烧饼
一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼外脆里糯，酥香爽口。
烧饼的馅儿根据季节的不同，有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可以用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直营业到夜幕降临。
店铺推荐：汪家烧饼、迎春桥老炉烧饼
01.曲塘羊肉
凭着羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。
这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。
店铺推荐：顾氏特色羊肉馆、韩氏羊肉馆
02.狼山鸡
到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡一定要试试。在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。
黄焖狼山鸡选用狼山鸡为原料，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，其实就是“黄焖狼山鸡”。
清炖狼山鸡也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。
店铺推荐：好灶头土菜、顾凤兴
03.红烧海门山羊肉
海门红烧山羊肉选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。
海门水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。
店铺推荐：看山堂、好灶头土菜
除了以上这些，南通值得一试的美食，还有：
清蒸刀鱼、提汤羊肉、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、盐焐鸡、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、红烧鳗鱼、野鸡丝、如皋董糖、南通跳面、蚶子烧鸡冠菜、麻虾炖蛋、烩蛏干……
2.扬州
每当提到扬州，就不得不说这里的美食。因为扬州，可是联合国教科文组织评选的“世界美食之都”。作为淮扬菜的发源地，扬州有着数之不尽的美食佳肴。
01.烫干丝
说到扬州早茶，不得不提烫干丝。
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，是早茶名点之一。
干丝的原料就是扬州地方专用豆腐干，一刀一刀切成24片薄片，再切成丝。夹起一筷子烫干丝，入口相当爽滑，筋道，柔中还有韧劲儿，还带着一点点油香。
店铺推荐：冶春茶社
02.三丁包子
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
包子吸收了内陷的卤汁，吃起来咸中带甜，油而不腻，津津有味。
店铺推荐：富春茶社、古月楼
03.蟹黄汤包
蟹黄汤包以细嫩、鲜美的蟹黄馅料制作而成。
蟹黄汤包的制作非常讲究，首先需要将蟹黄搅拌均匀，然后灌入馒头中，这样的馅料更加鲜嫩可口。经过蒸制，蟹黄汤包呈现出浓郁的香气和鲜美的味道，口感细腻。
店铺推荐：共和春酒家
04.翡翠烧卖
在我国，你可以看到各式各样的烧卖，北方的羊肉烧卖、江浙一带的糯米烧卖，但最特别是当属扬州早茶必不可少的翡翠烧卖。
翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。
翡翠烧卖最大的亮点就是皮薄，而颜色近似翡翠。配料只有猪油、面粉、青菜和火腿的点缀，吃起来甜中带咸。
千层油糕则是由福建人高乃超创于清朝光绪年间，糕面布以红绿丝，食之绵软嫩甜。
店铺推荐：富春茶社、花园茶楼
01.扬州盐水鹅
在江苏有句俗语叫做：“南京鸭、扬州鹅”。单是扬州人一年就要吃掉1600万只鹅，可想而知当地人对鹅的厚爱。
盐水鹅浑身上下也都是宝，从鹅血、鹅肠、爪翅到头颈，肉质特别嫩，肥而不腻，再买上一包花生米就是完美的下酒菜。
店铺推荐：正宗忘不了老鹅
02.文思豆腐
文思豆腐是一道起源于扬州和淮安等地的淮扬菜，距今已有300多年的历史，是清代扬州名僧文思所创的。
文思豆腐的制作需要严格选料，且有精准刀工，将嫩豆腐、金针菜与木耳等食材，切成数细丝后烧煮而成，入口即化。
店铺推荐：7吃8吧阳光餐厅
03.蟹粉狮子头
蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。新鲜的猪肉馅切成小丁，小火慢慢煨，再搭配上蟹膏，蟹粉狮子头的鲜美便呼之欲出。
店铺推荐：食为天
04.扬州炒饭
扬州炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。
一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：白籼米、草鸡蛋、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……
店铺推荐：小菜坊、扬州狮子楼
01.虾籽馄饨
虾籽馄饨是扬州流行的馄饨做法，具有皮薄馅多、汤汁鲜美等特点。
金红色的虾籽散落在肉馅儿中，增加了馄饨的鲜味，酱油汤颜色略深而透亮，馄饨皮充分吸收了汤汁后入口即化，将汤汁和肉馅的美味融为一体。
把阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就成了扬州的另一种美食——虾籽饺面。
虾籽煮成酱色汤，其滑腻的口感和浓郁的味道令人回味无穷。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。
店铺推荐：趣园茶社、香园茶社
02.笋肉锅贴
笋肉锅贴的特点是外脆内软，口感鲜美。无论是作为早餐还是午餐，都能满足人们的味蕾。笋肉锅贴的独特风味，受到了广大食客的喜爱。
店铺推荐：老虎山锅贴、蒋家桥饺面店
3.泰州
尽管单看美食知名度比不上扬州苏州，但泰州的美食一点也不逊色于周边。
在这里，不仅可以体味南方菜的鲜、脆、嫩，也能尝到北方菜的咸、色、浓，此外还有 本地甜咸适中的风味。
01.鱼汤面
鱼汤面绝对算得上泰州早茶的压轴美食，它的精髓就在鱼汤里。
鱼汤面的面通常使用细面，面条软滑劲道。汤底用野生鲫鱼、鱼骨、猪骨等一起熬制，炖好的鱼汤鲜而不腥。
推荐店铺：海棠春茶社、富春大酒店
02.虾仁蒸饺
泰州蒸饺呈月牙形，肉馅成团，汤汁饱满，虾仁晶莹剔透，是早茶必点的一道小吃。
推荐店铺：富春大酒店、海棠春茶社
03.宣堡馄饨
宣堡馄饨被列入泰州市非物质文化遗产。
一碗宣堡馄饨想要好吃，在皮在馅更在于汤头。很少见到皮子这样薄的小馄饨，汤头则是用猪油渣末、荤油等调制而成的红汤，喝起来极其鲜美。
推荐店铺：宣堡飞马小馄饨
04.鸡汁小笼包
鸡汁小笼包皮薄肉满，轻轻一戳就爆汁。可以先吸汤，再吃肉，精华都在汤里，鸡汁爽口温热，咸中带甜。
推荐店铺：者者居、东园小馆
05.秧草包
秧草，其实就是江浙一带的草头，又叫金花菜。
秧草包就是草头馅的包子，能吃出蔬菜的鲜味，其中还夹着一丝淡淡的甜味。一口下去，清香扑鼻。
推荐店铺：古月楼
01.溱湖八鲜
溱湖八鲜是溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬的总称，是泰州必须品尝的名菜之一。
推荐店铺：会宾楼、溱湖八鲜菜馆
02.红烧河豚
泰州的靖江位于长江的下游，每年鱼类洄游的季节，就有河豚、鲥鱼这类鱼游到这里产卵，因而河豚比别处更鲜美一些，肉质也肥美滑嫩。
推荐店铺：南园宾馆
03.兴化大闸蟹
泰州是全国最大的螃蟹原产地，其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。
04.猪头肉
对于泰州人来说，猪头肉是平时首选的下酒菜。
而泰州的猪头肉，最好的在兴化，其中姜堰蒋垛维财猪头肉、兴化蒋氏猪头肉、姜堰顾高整扒猪头都上了“非遗”名录。
推荐店铺：蒋垛维财猪头肉
01.靖江肉脯
靖江除了蟹黄汤包，还有另一大俘获吃货的重器，那便是肉脯。
在当地，肉脯被分为甜款、脆款，还有好多其他口味。它也是许多零食品牌的供货方，比如良品铺子。
推荐店铺：双鱼牌靖江猪肉脯、泰州特产靖江肉脯范之良品
02.兴化沙沟鱼圆
沙沟鱼圆被列入泰州市非物质文化遗产。
鱼圆用的是草鱼或青鱼，口感上偏松弹。吃起来细腻带着韧性，鱼的鲜味很好保留了。
推荐店铺：小四子鱼圆
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