春节将至，大家辛苦一年之后难得能放下工作，和亲朋好友共度佳节，也不免一起吃个饭，再小酌几杯。但春节聚餐，也别忘了对癌症的预防，特别是结直肠癌等和饮食关系较大的癌症。
最近，英国一项研究就分析了97种饮食因素和结直肠癌的关系，简单来说：
酒精是结直肠癌的最强饮食致癌因素，每天摄入量每增加20g，结直肠癌风险增加15%
钙则是结直肠癌的最强饮食预防因素，每天摄入量每增加300mg，结直肠癌的风险降低17%
含钙丰富的奶制品也能有效预防结直肠癌，每天多喝200g奶，结直肠癌的风险降低14%
结直肠癌是全球第3常见，中国第2常见的恶性肿瘤。这种癌症的发病率有明显的地域差异，高收入国家通常较高，而低收入国家则较低。
有意思的是，对移民的追踪研究发现，无论来自哪里，在移民后短短十多年内，结直肠癌的发病率就会向移居地的水平靠拢。这表明结直肠癌的地区发病率差异可能并非来自遗传，而是包括饮食在内的生活方式所主导的。比如，红肉和加工肉类就已经被证明是结直肠癌的一大危险因素。
哪些食物能预防结直肠癌？
增加结直肠癌风险的食物还有哪些？
英国牛津大学的一组研究人员对当地人们饮食习惯和结直肠癌的关系开展了调查。
研究一共纳入了542778名英国女性，平均随访16.6年，随访期间有12251人患上结直肠癌。患结直肠癌的人通常年龄更大、身高更高、更容易有结直肠癌的家族史。
而在研究人员分析的97项饮食因素中，有2项被发现和结直肠癌风险的增加明显相关：
最强致癌因素的酒精，每天摄入量每增加20g和结直肠癌风险增加15%相关
其次是红肉和加工肉类，每天摄入量每增加30g和结直肠癌风险增加8%相关
另外15项饮食因素被发现和结直肠癌风险的降低明显相关：
最强预防因素是钙，每天摄入量每增加300mg和结直肠癌风险减少17%相关
其次是牛奶，每天摄入量每增加200g和结直肠癌风险减少14%相关
此外，酸奶、核黄素、镁、磷、钾等也和结直肠癌风险减少相关
酒精和钙分别是结直肠癌最强的致癌和预防饮食因素
考虑到牛奶本身就是钙含量丰富的食物，研究人员进一步分析显示牛奶对结直肠癌的预防作用主要就是来自于钙。
年夜饭的餐桌上，一般都会有红肉和加工肉类，和家人喝两杯也在所难免。虽然一年难得欢聚一次，不必为了致癌的风险扫兴，但也可以多喝些奶抵消一下这些饮食上的癌症风险。
最后祝大家新春快乐！
参考文献：
[1]. Papier K, Bradbury K E, Balkwill A, et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK[J]. Nature Communications, 2025, 16(1): 375.
