和我一样喜欢吃川菜的吃货们，一定少不了自己心头念念不忘的那份水煮活鱼。水煮鱼虽然据传是起源于重庆渝北地区，但是水煮活鱼这道菜实际上却来自厦门的川菜馆改良水煮鱼，到底是川渝的水煮鱼更正宗还是厦门的水煮活鱼更好吃呢？

对于我这个地道厦门人，自然吃得更多的还是厦门本地菜馆的水煮活鱼了，那才是小时候纯粹麻辣鲜香的味道！这次来这家位于五缘湾附近厦门高新技术园区里的湖里老街水煮活鱼，也是经在这边上班的朋友极力推荐的！我一开始还好奇怎么叫湖里老街水煮活鱼的餐厅怎么就不在湖里老街呢！？哈哈哈

原来呀，他家的水煮活鱼“秘方”来源于湖里老街，是湖里老街的味道，那到底是不是这么回事呢？就让我这个新的湖里老街人来尝尝看吧！水煮活鱼的魅力不仅在于口感麻辣鲜香，也在于其独特的烹饪过程。现场把新鲜活鱼切成薄片，再用香辣调料烹制而成。

水煮活鱼呈现出一片鲜艳的橙红色，给人一种热情、活力的感觉。鱼肉被切成薄片，浸透着红色的辣椒和香料，散发出诱人的香气。鱼肉嫩滑细腻，经过辣椒和香料的烹制，散发出一种独特的辣味，这种辣味既刺激又带有一丝甜意，让人欲罢不能。而配菜们则吸收了鱼汤的精华，变得鲜美可口。每一口都是一种享受，让人回味无穷。

当然了，他家除了主打的水煮活鱼，其他还有不少好吃的特色菜，这道泡椒田鸡也是我很喜欢的。整整三斤的田鸡肉，泡椒的酸辣味道与田鸡的鲜嫩口感完美地融合在一起，使得这道菜的口感层次丰富。田鸡肉质的嫩滑和泡椒的酸辣味道交织在一起，让你忍不住一口接一口地品尝，让人吃起来感觉非常开胃。

还有金牌小炒活肉，萝卜牛杂锅仔，干锅香辣虾都是不错的选择，麻辣鲜香，入味好吃，都是下饭的菜！

酸菜玉兰笋酸酸咸咸脆脆，适合下饭。擂青椒茄子软软烂烂，咸香带辣爽，很有滋味。

这份来自湖里老街的“秘方”水煮活鱼，是否已经让你流下口水？喜欢川菜，喜欢水煮活鱼的你，不要错过哦！来厦门吃水煮活鱼，认准湖里老街水煮活鱼！

图/文 影子君Kiro