8月7日立秋,记得给家人常吃这“五样宝”,顺应节气,平安入秋!

小面姨美食日记 2024-07-31 19:00:59

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐5道家常菜的做法。今天是7月的最后一天。今天过去,明天就是八月了。时间过的真快,一眨眼就进入八月了。到了八月,第一个要迎来的节气就是立秋。立秋是一年四季24节气中的大节气,以为着秋季已经来到我们的身边了。这个时候的天气,也是一年中最热的天气。空气中的湿气也会随之而上升。那么,随着节气的变化,我们应该怎么安排自己的一日三餐呢?其实也很简单,就是多吃一些时令菜。今天,我从自己的生活实际出发,给大家推荐五道美食。这五道美食我每年立秋前后会做给家人吃,感觉还不错。食材简单,做法简单,很容易上手。

众所周知,立秋是秋天的开始,立秋是二十四节气中的第十三个节气,也是秋天的第一个节气,虽然立秋了,但天气还不是气候上的秋天,甚至令人“闻风丧胆”的“秋老虎”还依然存在,我们的饮食却要依据节气的变化而适当调整,应季而食才能对身体好,立秋后,虽然是个进补的季节,但是进补千万不要太猛了。对肠胃将会有一定的负担。所以在饮食上,不妨多吃点清淡的家常菜少吃大鱼大肉,等肠胃适应了再进补。8月7日立秋,记得给家人常吃这“五样宝”,顺应节气,平安入秋!现在,我把这5道家常菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【5道家常菜做法】

【茴香苗油饼】

食材:面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、盐、白糖、茴香苗。

做法:1、大碗里面倒入400的普通面粉,加入一小勺食用盐,4克的酵母粉,再打入1个鸡蛋,少许泡打粉和白糖,用筷子把鸡蛋搅散,适量温水,边加水边用筷子搅拌成大面絮状,再倒入3适量食用油,炸油饼的面一定要和得软一些,接着就用手揉成一个面团,盖上保鲜膜密封醒发两倍大,放冰箱一晚,早上起来面发好。

2、发酵好面团扒开有可见蜂窝组织,少许茴香苗清洗干净,切成小段,加入面团中。

3、把面团与茴香碎均匀的揉在一起,然后在案板上抹上食用油,把面团放到面板上,整理成长条状,揪成大小相同的面剂子,把小面团揉圆按压一下,再用擀面杖擀成圆形,薄厚度擀得均匀一些,在面饼上面划出三道口子,这样面饼生坯就做好了。

4、锅内放适量的油,油温7成热时放入擀好的面饼,改中小火炸,待一面面鼓起大泡定型后翻面,不停地翻面让油饼受热均匀,炸至油饼两面成金黄色油饼就熟了,然后就可以捞出控油了,又软又好吃,散发着独特的茴香苗香味,越嚼越香。

【山药炒西兰花】

食材:山药、西兰花、蒜末、盐、白醋、鸡精。

做法:1、山药削去皮,接着用流水冲洗干净,洗完以后,用刀切成厚片,或者直接用波纹刀切片,用波纹刀把山药片切成波纹条,锅中放水烧开,然后放一勺盐,再放少许白醋,从清水中捞出山药,放入锅中焯熟捞出。

2、西兰花清洗干净削下顶部一层绿色芽,几个蒜粒剥皮切成蒜末,不喜欢放蒜末的,可以直接炒。

3、锅中倒入适量油,放入蒜末炒香,加入山药条清炒片刻。

4、水开后加入西兰花绿芽,加入少量盐和鸡精,翻炒西蓝花芽断生,即可出锅了。

【丝瓜猪肝汤】

食材:丝瓜、猪肝、蒜瓣、料酒、盐、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。

做法:1、准备三根小丝瓜,一块猪肝,4个蒜瓣,猪肝用清水泡一泡,把血水泡出来,猪肝用水清洗干净后切成薄片,放入少许料酒,盐,生抽抓匀,抓匀后再放入适量的淀粉,再次拌均匀腌制10分钟。

2、丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块,蒜瓣去皮切末。

3、锅中倒入少许油,把蒜末炒香之后,把切好的丝瓜放入锅中煸炒发软。

4、放入适量的开水煮开,加入腌制好的猪肝片,最好猪肝一片片下到锅里,汤把表面的浮沫撇去,加入少许盐和胡椒粉,大约煮三分钟左右,即可出锅。

【蒜蓉奶油瓜】

食材:奶油瓜一个、小葱2根、蒜3粒、半勺盐、少许生抽。

做法:1、一个奶油瓜,一个炒一大盘菜没问题,小葱,蒜准备好,奶油瓜,去皮,切两半去瓤,洗干净,切长条,再切小方块装入盘中,香葱洗净切成葱花,蒜切蒜末。

2、锅中倒少许油,加入切好的蒜末,爆炒出香味,加入奶油瓜翻炒片刻,加入少量水,大火烧开,转中小火,盖上盖子闷煮。

3、焖煮至熟透,加半勺盐,少许生抽调味。

4、出锅前撒上葱花翻炒均匀即可,香甜味美,好吃又营养,做给孩子吃最合适。

【银耳梨汤】

食材:雪梨、红枣、银耳、冰糖、清水。

做法:1、准备2个雪梨,几颗红枣,一块银耳,适量冰糖,我们在挑选银耳时,我们要选择白中带黄,不是越白越好,而且中间间隙比较均匀的比较好,先把银耳提前浸泡上,直至将其泡好,体积明显比原来大很多,再清洗干净,千万不要用热水泡,热水无法把银耳充分泡发,反而还会损失掉一些营养成分。

2、雪梨洗净不用去皮,对半切开,再切成2半,去除梨心部分,再把它切成小块, 再把红枣清洗一下,直接把它切开,去掉枣切小块,枣核根据自己的喜好去留。

3、然后把银耳的根部切掉,把银耳切碎一点,这样银耳更容易出胶,砂锅内添加一些凉水,放入银耳慢慢煮,转为小火炖煮1个小时左右,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原,我们再把雪梨和红枣给放进去,接着再炖半个小时左右,半个小时之后,再把冰糖放进去。

4、 冰糖融化之后,就可以关火了,熬汤用的冰糖,我们尽可能的选用老冰糖,它和雪梨的搭配会起到更好的效果。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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