老话说，“冬养肝，病不沾”，冬天除了养胃、补虚之外，养肝也是相当重要的一点，冬天气候干燥，容易引起肝脏的不适，肝火旺盛，所以这段时间，我建议大家多吃几种“养肝菜”，养肝护肝气色好，健康过冬。
一、猪肝俗话说“吃啥补啥”，所以要想养肝的话，多吃点猪肝也是不错的，猪肝中丰富的铁元素、膳食纤维、蛋白质、矿物质，都对身体有非常好的作用。
【爆炒猪肝】
食材：猪肝、洋葱、青红椒、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、老抽、食用油
1、猪肝洗净切好后，放在水中泡上半个小时，腥味能够减少很多，再将其控干水分，往里面来点盐、白胡椒粉、料酒，腌制片刻。
2、下面往锅中倒油，下入猪肝翻炒片刻，断生后盛出来，然后将葱姜蒜、洋葱、青红椒倒进去炒出香味，炒到断生，接着将猪肝重新下进去，用生抽、料酒、老抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀，出锅开吃。
二、菠菜冬天的菠菜价格便宜，才2块钱1斤，多买点吃也有助于养肝护肝，气色更好，面色更红润。
【菠菜蛋花汤】
食材：菠菜、鸡蛋、葱花、盐、味精、食用油
菠菜洗净后，烧一锅开水来焯水，焯水后的菠菜捞出来，攥干水分后切段。再把鸡蛋打散在碗里，下面往锅中倒油，烧热下入葱花爆香，接着倒入菠菜翻炒片刻，然后往锅子里添上清水烧开，接着倒入蛋液煮到定型，随后用盐、味精调味后，就可以出锅开喝啦。
三、胡萝卜冬天还可以吃点胡萝卜，其中丰富的果胶、矿物质、维生素等，都可以起到养肝的好作用。
【煎胡萝卜饼】
食材：胡萝卜、葱花、盐、味精、五香粉、面粉、食用油
胡萝卜洗净后擦丝，葱花切好，混合到一起，然后用盐、味精、五香粉调味，之后再来点面粉和清水，调制成面糊。下面往锅中倒油，烧热后舀一勺面糊，下入锅中开始煎，煎到两面金黄后，出锅开吃。
四、木耳木耳也有助于养肝、护肝，并且冬天常吃木耳，还可以起到清理肠道的好作用，身体更舒坦，一身轻松过冬。
【凉拌木耳】
食材：木耳、小米椒、香菜、大蒜、盐、味精、生抽、蚝油、辣椒油、食用油
木耳提前泡发，泡好之后烧一锅水，将木耳下进去焯水后捞出来，把水分沥干后倒在碗里备用。下面把小米椒、香菜、大蒜切好后，都倒在木耳中，然后浇上热油激发出香味。随后用盐、味精、生抽、蚝油、辣椒油调味，搅拌均匀开吃。
