炎炎夏日，三伏天，如果来说一碗冰凉爽口的凉粉那就在巴适不过了，不仅解渴还降暑。凉粉可是个好东西，在民间自古以来人们就喜欢用草本植物的叶子或者种子来手搓凉粉，也是过去民间最普遍的一种防暑、降暑、解暑方式。例如豆腐柴（叶）、凉粉草（叶）、薜荔果（果）等等。记得小的时候，物质条件匮乏，父母每年到了三伏天的时候，都会上山采摘豆腐柴的叶子来制作神仙豆腐（凉粉）给家里的小孩子解解馋，神仙豆腐颜色碧绿，吃起来冰冰凉凉，非常爽。

今天笔者就再来给大家分享一种常见的凉粉植物，它同样在南方很常见。特别是在云南以及两广地区尤为常见，也是民间常用到的一种凉粉草，它就是假酸浆。假酸浆的果实和我们吃的水果，姑娘果以及南方灯笼果极为相似，果实外面都包着宿存的萼片，看起来就像一个小小的灯笼。这个季节如果我们去云南或者广西旅游，那么你大概率会遇到摊贩售卖假酸浆制作的冰凉粉，当地人叫冰木瓜。

假酸浆的形态特征

假酸浆又称水晶凉粉、冰粉、草本酸木瓜、苦莪，它是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，和我们之前讲到的灯笼果以及茄子、辣椒是一家子。假酸浆原产于南美洲秘鲁，明朝末年传入我国，目前在我国已经广泛分布于西南以及长江以南各省，是南方非常非常常见的一种草本植物，房前屋后、荒地乃至菜园子中均有它的身影。

假酸浆茎直立，高度通常不会超过1米，它的根长锥形，有很多纤细的须根。假酸浆的茎圆柱形，有数条纵棱，上部有分枝。假酸浆的叶子互生，叶片卵形或椭圆形，摸起来草质，边缘有不规则的锯齿且有皱波状。假酸浆的花期在夏季，7月份正值它的花期，假酸浆的花单生于叶腋，花淡紫色，比灯笼果的花要大。果期也是在夏季，边开花边结果，果实和灯笼果很像，外面包裹着宿存萼片，里面有球形的浆果，内部有很多淡褐色非常细小的种子。

假酸浆可以制作冰凉粉

假酸浆是一种非常有价值的植物，特别是它的种子，夏季的时候可以用来制作冰凉粉。炎炎夏日，喝上一碗冰冰凉凉的冰凉粉，舒坦到心坎。那么我们该如何用假酸浆制作冰凉粉呢？方法：第一步，准备好现成的假酸浆种子或者采摘假酸浆的果实晒干，取出里面的种子，可食用的石灰粉。

第二步，将假酸浆种子用干净的纱布包裹起来，放在干净的清水中浸泡3分钟左右，就用手来回的揉搓，它就会揉搓出大量的胶质。直到假酸浆的种子不再出胶质为止，这一步和用薜荔果制作凉粉的感觉差不多。

第三步，将可食用的石灰粉倒入清水中沉浸5分钟左右，在倒入假酸浆的种子挤出来的胶质物当中来回的搅拌，放入冰箱静置数小时即可食用。这样做什么冰凉粉呈透明状，我们在加点红糖水以及干果的碎屑（花生碎、葡萄干）就可以食用了，味道爽滑，35度的高温天气，来上一碗太爽了。喜欢吃冰凉粉的可以试试，非常的简单。

假酸浆的药用价值

假酸浆除了可以制作冰凉粉之外，它同时也是一种非常好的药用植物，其全草以及种子均可以入药，有清热解毒、利尿镇静之功。如果我们在野外遇到假酸浆这种植物，那么千万不要错过了。

好了，今天的文章就有写到这里了。大家对于假酸浆了解了吗？你吃过假酸浆制作的冰凉粉了吗？在你的家乡有假酸浆吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。