作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。

除了有“世界美食之都”——扬州、淮安外，这里还隐藏着许多不为人知的美食小城。

接下来，就请一起走进其中的三座美食小城，都是妥妥的吃货天堂！

1.靖江市

靖江市历史可以追溯到两千年前的春秋战国时期。如今，这里还保留了许多古老的建筑和文化遗址，其中的古城墙还是中国现存保存最完整的明代古城墙之一。

不仅如此，靖江还是一座好吃的不得了的小城，就连陈晓卿也会为其倾倒。

01.蟹黄汤包

蟹黄汤包已经成为靖江的一道美食符号。它以蟹黄和蟹肉为主料，汤为原味鸡汤加猪皮熬出的胶汤，制作工艺复杂，先用上等的蟹黄加上特殊的处理，然后包在一起蒸。

品尝汤包很有考究，“轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤”。当2012年《舌尖上的中国》中，播出靖江汤包后，有不少人专程从外地赶来品尝这一令人惊叹的美味。

店铺推荐：南园宾馆

02.马桥馄饨

马桥馄饨分为单皮和双皮两种，每皮都手工擀面，皮薄馅大，入口滑嫩。它以鲜虾为主料，搭配清淡的汤底，口感鲜美。

马桥馄饨有两绝：每只馄饨中都有一只鲜虾，煮馄饨的汤是用大骨头熬成的。

店铺推荐：南园宾馆、马桥馄饨

03.籼子粥

吃籼子粥时，可以加一个冒油的咸鸭蛋，非常惬意。而且籼子粥不加碱，只有加碱的才会红。靖江还有一句俗语“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。

店铺推荐：鸿运酒楼、马桥孙记馄饨、老季市

01.红烧河豚鱼

由于临近长江，各种江鲜美食都是靖江人的桌上美味。在靖江美食中，最负盛名的红烧河豚鱼必须拥有姓名。

河豚有奇特的香味，烧制后，鱼肉鲜嫩味醇。

店铺推荐：百盛弘毅大酒店、鸿运酒楼

02.刀鱼

最常见的吃法是刀鱼饭，把刀鱼钉在锅盖上，等到饭熟后，鱼肉也自动掉进饭里；也可以用刀鱼骨炒成鱼茸，加入猪骨和鸡汤煮出的刀鱼面。

此外，还有近年来火起来的刀鱼馄饨。而在靖江，则以马桥馄饨为代表。

店铺推荐：荣华酒家

03.蟹黄粉皮

蟹黄粉皮的粉皮要选上等绿豆淀粉，蟹黄必须现剥的，粉皮切成菱形块，锅内放油投入蟹黄、姜米等，料酒熬成蟹油、投入胡椒粉，加水烧开，撒入切好蒜花、装盘即可。

店铺推荐：南之缘汤包、鸿运酒楼

04.奶汤鮰鱼

奶汤鮰鱼是将粉红石首仍无骨的鮰鱼煎至金黄，加入白汤炖煮，汤汁醇香，味道鲜美。靖江的江鲜美食多种多样，每种都各有特色，尤其是奶汤鮰鱼最具特色。

店铺推荐：南园宾馆、金钻大酒店

其实靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江后，才开始走上生产肉脯之路。

虽然历史不过百年，但靖江猪肉脯依旧以其独特的口感和浓郁的风味而闻名于世。

靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，每道工序都十分讲究，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

做好的靖江猪肉脯色泽棕红，味道鲜香。很多人都说，只有吃过正宗的靖江猪肉脯，才知道从前买的肉脯都是将就。

店铺推荐：双鱼猪肉脯、味巴哥猪肉脯

01.老汁鸡

老汁鸡诞生于靖江古镇季市，是泰州市级非物质文化遗产。

老汁鸡重汤色更重其香味，讲究“十步闻香”，色泽鲜亮滑润。完全煮入味的老汁鸡色泽红润、里面混合着麻油和猪油的香味，鸡肉入口即化，热吃、冷吃皆可。

店铺推荐：老季市、新江海餐厅、季市小吃

02.荷叶桂花茵糕

荷叶桂花茵糕由米粉、糯米粉和桂花与糖混合压在荷叶上蒸熟而成。

它从前是用草药茵陈作底，有清热去火、祛湿的作用。现在则是被荷叶茵陈代替，口感软糯，香甜可口，嚼起来很有弹性，可以作为早餐、下午茶或者夜宵。

店铺推荐：王家茵糕

03.季市大炉饼

季市大炉饼以季家市的老大炉饼为特色，大炉饼的馅料独特，制作精细，口感酥脆。

这家也是当地的网红小吃，样子普通也便宜，一元一只，口感丰富，吃过一个就能让人上瘾。

店铺推荐：老杨大炉烧饼

2.常熟市

在常熟的美食王国里，有极具本地特色的常熟菜，有以丰盛浇头闻名的汤面，有精巧好吃的苏式糕点，还有各种春日限定美食也将轮番登场。

01.蕈(xùn)油面

蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有"素中之王"之称。

蕈是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面"浇头"的蕈油面，既有肉的香嫩，又有野味的鲜美。

店铺推荐：兴福老面馆、望岳楼老面馆

02.炒浇面

炒浇面，以炒制的浇头浇面而得名，堪称苏式面的天花板。

浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……炒出来的汤汁格外鲜美，细面弹牙吸味，大块肉简直无敌香。

店铺推荐：含晖面馆

03.腌笃鲜

腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。各地食材上可能会有不同，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等。

喝一口，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，即使吃到底，也意犹未尽。

店铺推荐：得意楼蒸菜馆、庆江南苏帮菜

01.叫花鸡

叫花鸡的做法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，腌好的鸡，肚里塞上火腿丁、干贝丝、香菇……刷一层料汁，用猪油网和荷叶包裹，外层抹上封缸泥，烤4小时。

烤好的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，一口下去板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。

推荐店铺：王四食品

02.爊锅油鸡

爊锅油鸡迄今已有百余年历史，它选用优质草三黄鸡制作而成，斩切装盆，浇上油卤，香气透骨、色泽金黄，肉酥鲜美。

推荐店铺：王四酒家

03.沙家浜爊鸡

沙家浜爊鸡是常熟沙家浜小镇的一道特色菜，其油黄锃亮，香气扑鼻，吃起来嫩而不烂，丰腴肥美。

这里几乎家家户户都有一口祖传的爊锅，每逢过年过节，便会将宰杀鸡鸭，自制爊鸡。

01.扯篷豆腐干

扯蓬豆腐干是把大块的方形的豆腐干两面改刀，用竹签扯开成船篷篷的形状，然后经晒干、油炸、煨煮后便大功告成，吃的时候再刷一层甜辣酱即可。

店铺推荐：常熟特色好婆豆腐干

02.酒酿饼

酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。吃一口，酒香和清甜交融在一处，能唤醒一个春天的柔情。

店铺推荐：义源生、徐裕泰、桂鑫园、南婆糕团

03.煎团

煎团，就是油炸的鲜肉糯米团子，有点像苏州的油氽团子。

煎团的糯米皮外脆里糯，内层肉香四溢，吃的时候有“咔吱咔吱”的声音。

推荐店铺：钱记包子糕团

3.泰兴市

泰兴市位于江苏省中部，寓意“国泰民安、百业兴旺”，是长江三角洲上的一颗璀璨明珠。

不仅如此，泰兴的美食文化同样让人称赞。从早餐开始，蟹黄汤包、黄桥烧饼、宣堡小馄饨……这些富有泰兴特色的小吃都能让你口水直流。

01.宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是泰兴市的传统小吃，以产于宣堡镇而得名，形成至今已有50多年的历史。

宣堡小馄饨从大馄饨发展而来，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，其制作工艺极为精巧，尤其是馄饨皮上的巧妙，薄似宣纸。

早上来一碗皮薄馅嫩的宣堡小馄饨，是不少泰兴人的选择。

店铺推荐：翡翠馄饨、王记宣堡小馄饨、飞马小馄饨

02.黄桥卤菜

黄桥卤菜又名黄桥烧腊，以老汁猪头肉、五香兔儿头、烧腊鸡、炸鱼浇等卤菜声名远扬。

其制作关键是熬制老汁汤，用30多种名贵中药和香料配制调味包，天天煮，独门秘制的老汁汤，状如果冻，色似玛瑙。

尤其是猪四宝（猪头肉、猪耳朵、猪舌头、猪尾巴），已有50年多年的历史，而泰兴的猪四宝属刘陈镇出产的尤为出名。

店铺推荐：永兴卤菜、宝凤卤味店

03.祁巷八大碗

祁巷八大碗，伴随着祁巷村的历史，已有数百年之久。

它主要以土猪肉、土鸡、土鹅等本地乡土种养的农产品为原料，包括了红烧肉、祁巷草鸡汤、红烧肥肠、清炖猪爪、红烧菊花鱼、黄鳝猪尾等等。

其中，祁巷全家福汇集了鱼胶、泡皮、鹌鹑蛋、虾等，汤汁奶白，鲜美无比。

店铺推荐：小南湖农家乐、祁巷村八大碗

01.黄桥烧饼

黄桥烧饼主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻等，一般有咸甜两种口味，甜味比较普通，咸味主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅。

黄桥烧饼具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色，刚出炉的烧饼酥脆，配一碗粯子粥，是苏中独有的清晨美味。

店铺推荐：天禾黄桥烧饼

02.鱼浇

鱼浇，就是将鱼肉加工后浇上汤汁。

它的起源是由于以前物质匮乏，为了便于鱼肉的保存和丰富餐桌的花样而发明的。鱼浇也衍生出椒盐、红烧、炖汤等多种做法。

店铺推荐：东东小吃

03.兔头

兔子头是黄桥的传统小吃，一般吃法有多种，通常有麻辣，五香两种口味。

黄桥人通常说的“啃兔儿脑壳”，其实就和啃鸭头、鹅头一样，吃起来是越吃越香。

店铺推荐：绝对卤味

01.泰兴白果

中国有五个银杏之乡，泰兴就是其中之一。其中，大佛指是泰兴银杏的主要品种，俗称的白果。

泰兴白果口感香糯，可以做成椒盐银杏、银杏粥、银杏汤圆等，也可以肉类一起红烧，甚至还被做成银杏冷面，搭配黄瓜、胡萝卜、蒜泥后，更是又爽滑又筋道。

店铺推荐：欣怡大酒店、君悦大酒店

02.泰兴香荷芋

泰兴香荷芋肉乳白色，质地细密，入口微甜香糯。

它吃法多样，可做成扁豆烧芋头、芋头烧肉圆、芋头鸭煲等，其中“芋头烧肉”更是泰兴人几乎都会做的一道佳肴。

店铺推荐：70后餐厅、全家福昨日之最

03.荞麦扁团

荞麦属于一年生草本植物，其播种历史远至唐朝。

荞麦扁团外皮用荞麦粉制成，馅料大都为青菜、白菜、菠菜或秧草等，有的还会加进虾米；另有一种瓤子扁团，是先用猪油擦酥，然后加入葱、酱油等佐料；还有一种是纯素的，单用豆沙一种。

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