相信不少人都在冬天迷恋糖炒栗子，新鲜出炉的炒栗子飘香四溢，那个美味让吃货们停不下来。尤其是路边的糖炒栗子，简直就是小时候外出必买之物。现在大了反而不爱吃炒栗子，而是对水煮栗子情有独钟。这道用栗子和清水制作而成的美食，虽然没有炒栗子的香但却不上火还能够解解馋。
前不久小编迷上了日剧《小森林》，对于里面的每个食谱都是蠢蠢欲动。最喜欢的莫过于糖水煮栗子啦，这款水煮栗子和小编以前吃过的都不一样。栗子中夹杂着糖味，有着浓浓的香味，真是简单又美味的美食。这个糖水煮栗子小编做了三次了，虽然每次都要浪费很长时间，但是还是觉得百吃不厌，重点是孩子特别的喜欢啊。
下面就和小编一起来看看，制作糖水煮栗子需要什么食材和步骤吧。
板栗、小苏打、白砂糖
第一步，用小刀将板栗剥皮，再将剥好皮的板栗用清水洗净。这里用的栗子是去掉外皮，但是保留着内皮的哦，这样煮的时候不容易裂开。第二步，将去皮的栗子泡水，将水中放入一大勺小苏打，将栗子浸泡一个晚上。
第三步，把浸泡过的盐水和板栗，一起倒入板栗放入锅中煮沸。记住要将水没过板栗，煮的时候要时不时的搅拌，直到汁水因为涩味而全部变黑。第四步，在第一次煮完栗子后，利用牙签挑干净栗子上的筋络和杂物。
第五步，将板栗再次放入锅中，用中小火煮半小时，然后再换水煮半小时。如此反复的煮栗子，直到锅中的汁水变成酒红色的状态。第六步，将栗子放入清水中，再加入栗子重量60%的白砂糖，给栗子中加入甜味保管。（这一步很重要哦。）第七步，将煮好的栗子乘出，放入酒味调味品提香，这样糖水煮栗子就大功告成啦。
小技巧
1、这款糖水煮栗子的内皮是可以吃的，因为反复煮的栗子内皮已经和栗子融为一体了，完全吃不出来内皮。
2、一定要用小苏打浸泡一晚上，然后等到第二天煮的时候是利用小苏打水煮的。先用小苏打水煮半小时，再去掉经络和杂物后又煮几次，最后加入白糖的时候开小火煮较长时间。
3、白糖的比例是水的60%，加入白糖是为了将栗子中加入甜味保管。
4、这款糖水煮栗子很适合新手，就是在去壳的时候，最好先用剪刀再用刀子，一定要注意安全啦。
相信不少人都爱吃糖炒栗子，可是炒的东西吃多了上火，尤其是小孩子更是如此。对于那些嗜板栗为命的吃货们，糖水煮栗子就是不二的选择了。虽然说它没有炒栗子香，可是它不上火又能够解馋。这款糖水炒栗子绝对深受孩子们的好评，主要是它制作方法简单，在家里就可以完成。
最后小编还要建议大家，在制作糖水煮栗子的时候，不要因为怕胖而放了少量的糖。这种糖水煮栗子是可以放个把月的，足量的糖具有防腐的作用哦。小编相信不管是大人还是小孩都会喜欢的，赶紧动手一起学起来吧。今天教给大家的糖水煮栗子教程，大家学会了吗？希望大家可以一起学起来。
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