三伏天即将来临，这是一年中最炎热的时节。为了在酷暑中保持健康，我们需要特别注意饮食。俗话说“吃凉不吃寒”，这意味着我们应该选择一些能够清热解暑但不过于寒凉的食物，以免损伤身体的阳气。

在这段炎热的季节，选择适当的食材不仅能帮助我们降温，还能提升身体的阳气，增强免疫力，让我们在整个夏天都保持健康。接下来，我们将介绍4种适合三伏天食用的菜肴，帮助大家在炎炎夏日中保持活力。

红枣性温、味甘，不光能够起到补脾益气升阳气、养血安神、生津解毒作用，同时能够保护肝脏，增强身体免疫力。

推荐食谱【红枣馒头】

1、山药洗干净了去皮切厚片，直接上锅蒸，大火15分钟就差不多了；

2、取出来压成细腻的山药泥

3、放置温热后来发面，面我是晚上发的，一斤面粉、200克水、10克糖、5克酵母，搅拌到没有干面粉了就下手揉面，揉光滑了盖上保鲜膜放冰箱，让它低温发酵一个晚上。

4、第二天早上起来再准备点红枣，去核剪小块；

5、再来点黑芝麻

6、接着把面团从冰箱取出来，可以看到面已经发的很好了，扒开里面都是小气孔，再把红枣和黑芝麻加进来一起揉，多揉一会儿，

7、揉光滑了分小面剂子，搓圆然后放入锅里二次醒发；

8、锅里的馒头发好了体积又变大了一点，直接开火蒸，大火15分钟，关火焖个3分钟，开盖了一锅香甜的红枣山药馒头，

非常的柔软，又有点嚼劲，还带一丝甜味；

韭菜性热助阳，同时含有较高蛋白成分，能够起到增强脾胃之气作用。虽说在春季乍寒还寒时吃些韭菜是最好的，但夏季也是可以适量吃些的，能帮助我们去阴散寒、养阳护肝作用，同时韭菜中含有较多纤维素成分，能够促进肠道蠕动，可起到通便作用。

推荐食谱【韭菜饺子】

1、中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了，盖上保鲜膜放置一旁醒发2倍大。

2、接着准备1把韭菜，洗净后晾干水分；鸡蛋四个，打入碗里后加一勺盐搅散，接着起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，煎成鸡蛋碎就可以了，倒出来先放在一旁。

3、这时候韭菜的水分也沥干了，先切碎，然后和鸡蛋装在一起，加一勺食用油锁住水分，然后开始调味儿盐、鸡精、蚝油、香油，拌匀后就可以了。

4、面团儿发好后直接取出来，移到砧板上揉搓排气，面团儿揉到原来的体积大小后就可以了，中间戳个洞，然后拉成长条，最后分成大小相等的面剂子，撒上干面粉防粘，然后再把面剂子压扁。

5、全部压扁后就可以擀面了，取一个面剂子擀开擀圆，厚度不要太薄了，擀好后就可以开始包了，中间放上一勺馅料，然后用自己喜欢的手法捏起来。

6、起锅倒油，放入生胚，盖上盖子先用小火慢慢煎。

7、煎到底部金黄后倒入半碗水，水量到包子的三分之一就够了，然后盖上盖子后转中小火继续煎。

可以用清水，也可以用淀粉水，如果是淀粉水的，一定记得调得淡一些，淀粉少放一点。煎到锅里水分收干，就可以关火了，再焖1分钟就可以出锅了，取一个大一点的盘子倒扣出来。

豆芽菜性味清淡、爽口，食用后可起到清热功效，同时能够疏通肝气、健脾胃护阳气，在夏季气温高时，可适当吃些，也能能够避免上火。

推荐食谱【发豆芽】

1、绿豆100克，加水把泡一夜。第二天豆子已经开始冒芽了，倒出来先把水分沥干。

2、先准备一点一次性的碗和纱布，没得的话可以像我一样用这种洗脸巾，用剪刀给它剪小一点，都是一样可以用的。

3、先把每个小碗里都加上一把绿豆。

4、再把洗脸巾放进来，能把绿豆遮住就行，不用太厚。全部装好后我们来给绿豆第一次浇水，每个小碗里都倒少许的清水，水不用多，能打湿绿豆就行，先让豆子泡5分钟。

5、然后把小碗里面的水倒出来，这个步骤每天早晚各一次，不能偷懒哦，大概3-4天绿豆芽就能发好。

6、接着找一个盒子把这些小碗都装到一起，然后找一块布给它们盖上。这个布最好是要厚一点，不透光就行。接着就是安静的等他们发芽了。

7、第2天

8、第3天

9、第四天

10、吃的时候先把这个须须子剪克然后我们来炒一盘吃哈。

11、放点猪油，把豆芽子倒进来一起炒，调味加点盐和鸡精，撒点葱就可以出锅了。

桂圆味甘，性温，有补心安神、养血壮阳的作用，夏天因阳虚怕冷时可适量多吃桂圆。

推荐食谱【桂圆莲子汤】

1、准备干桂圆、干百合、干莲子和枸杞，量不用太多，每一种在20克左右就够了，枸杞可以是适量的少一点。

2、起锅烧水，把桂圆、百合、莲子都倒进来煮，煮开后转中小火继续煮20分钟。

3、然后加点冰糖喝枸杞，继续煮2分钟就够了。

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