四川传统风味小吃

又名 "乌龟钻戕 (qiāng)"

/ 就开在老川办旁边

· 新开的川北小吃店 ·

川北，指四川盆地以北的地区，主要以广元、巴中、南充等城市为中心。说起川北美食，最知名的应该就是来自南充的“川北凉粉”，以及由两大碳水强强联合的——凉粉锅盔！

北京最近刚开了一家川北小吃店，就在北京最著名驻京办餐厅“老川办餐厅”的旁边。蒜蒜被他家的【凉粉锅盔 15元】吸引而来，到店发现锅盔的口味好多啊！还有卤肉锅盔、牛肉锅盔、三丝锅盔、耳片锅盔、凉面锅盔...椒盐锅盔本人也是可以单买的。

该神奇食物还有一个很形象的名字叫“乌龟钻戕（qiāng）”，又名“锅盔灌凉粉”。这个灌字非常生动，因为凉粉滑溜溜的！后厨（明厨）制作的时候，也是把锅盔撑开，然后将凉粉一股脑儿倒入~

· 有点“无从下口” ·

每个锅盔里，凉粉的量可以说是巨大的...稍稍一拿起，一捏纸袋子，凉粉们就有点要溢出来了。嘴小的还真是有点不知道咋吃，只能边吸边咬。凉粉是豌豆粉做的，非常爽滑，拌了红油之后更是一整个麻辣鲜香。

· 可选辣度 ·

点单的时候店员阿姨会跟你确认辣度，可以做微辣或者再辣一些的！他家红油属于吃着很香，不腻口且真的不怎么辣的类型。微辣基本就是不辣，推荐大家点更辣一些的凉粉锅盔！香味加倍~

刚烤好的锅盔非常脆，敲敲外壳是硬邦邦的质地。包着锅盔的牛皮纸袋其实已经被红油浸透了一部分，大家吃的时候注意别弄身上吧...

/ 小小的店 选择很多

· 百年驰名的“张飞牛肉” ·

店面虽小，但干净通透，菜单上也有不少菜品可以选呢。门口的冷柜里陈列着十几种卤味，荤素都有。看菜单还有“张飞牛肉”诶，四川百年老字号品牌的卤味！据说这卤牛肉最早在清乾隆年间就已经远近驰名，民国时期又屡屡获奖，名声逐渐传遍全国。

· 性价比最高的卤肉产品 ·

掐指一算，机智（很重要的属性）的蒜蒜决定先点一个【卤肉锅盔】尝尝，感觉是店里性价比最高的卤肉产品了hhhh。你别说这锅盔里不只是凉粉加的多，卤肉也是嗷嗷给！

把拌卤肉倒进店里给的一次性碗里，都算是一道小凉菜了！卤肉里是一些猪头肉，像是猪耳朵、猪舌这些部位拼的。黄瓜丝和香菜也很重要，增加口感、爽感和香气（倒出来的卤肉没有浪费，又加回锅盔里给吃了）。

· 川北特色米线 ·

他家还有多种口味的米线、面条、凉粉、抄手...可以满足咱们大食量人类一个锅盔+一碗面的餐食搭配。比如南充特色的【顺庆羊肉粉 20元】、【鲜椒凉粉 10元】、【川北凉面 10元】、【川北臊子面 15元】等等。我们最后选了一碗泡椒味的酥肉米线，还有一碗川北牛肉粉。

米线都是装在外带碗里的，很有川渝当地小吃店的风格hhhh。【小仙米线 26元】可选番茄味/泡椒味/酸菜味/火锅味，再选是要牛肉的、肥肠的还是酥肉的。里面料可真不少呢，还有一坨猪肉丝。米线是细细的圆粉，口感偏软糯。每种食材都挺入味儿~

· 干拌抄手 ·

最后再推荐一个【干拌抄手 24元】，抄手的量很足，料和蔬菜都在下面，拌着拌着就个个儿油滋滋红亮亮了。每个抄手个头不小，里面的肉馅儿也是肉香十足的，不是那种没有灵魂的空洞抄手！再有咱们红油和花生碎的加持，怎么会不想来一碗~

/ 附近上班族的小确幸

· 大冷天来碗热乎的 ·

自打这家小吃店开门，附近的上班族们可都乐开了花，蒜蒜看不少评价都是说以后中午会经常来刷菜单的。谁在这天寒地冻的温度下，不想吃一碗热乎乎、有肉有菜的红油米粉！再配一个巨大的现烤锅盔！

· “朱德家乡名小吃” ·

新店嘛，现在的一切都给人很干净的感觉~ 墙上还写着“朱德家乡名小吃”的大字，感觉是来势汹汹的川北小吃宣传大使一名！（非常感谢，希望多来些地方小吃大使（鞠躬

营业时间：早07:00-晚21:00