清明时节，春暖花开，气候宜人，正是踏青赏花、品尝野味的好时节！在这个万物复苏的季节，各种野菜如雨后春笋般涌现，为人们的餐桌增添了不少美味的食材。除了我们常见的春笋、水芹菜、荠菜、车前草等，还有一种不起眼的野菜，也是不容错过的。它就是野藠头，也叫山葱、野蒜等，在山坡上、田地间随处可见，有人把它当野草，也有人把它当宝。

野藠头虽然不起眼，但是具有独特的香味和口感，还富含多种营养元素，其中所含的青霉素成分，有抗病毒、杀菌消炎的作用，因此也被人们称为天然的“青霉素”。除此之外，多吃野藠头，对于降低血脂、血压和血糖，也有很大的帮助。清明前后，正是野藠头生长最为旺盛的时节，也是采摘的最佳时机，大家要是遇见了，千万别错过哦！野藠头的吃法有很多，今天整理了3种比较受欢迎的做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

一、野藠头炒鸡蛋

做法：

1、把鸡蛋磕入碗中，加入适量料酒，打散备用；再把野藠头的根部和黄叶去掉，清洗干净，梗和叶子分开放。

2、锅里多倒些油，烧至八九成热时，再倒入蛋液，煎至凝固后，盛出。

3、放入野藠头的梗，煸炒一会儿，再放入野藠头的叶子和鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、料酒和干辣椒面炒匀即可。

二、野藠头猪肉馅饺子

做法：

1、准备一碗二肥八瘦的肉末，加入适量盐、生抽和蚝油拌匀。肉末和饺子皮的比例，大约是1:1。

2、野藠头清洗干净，控干水分，切成小粒，加入适量花生油拌匀，锁住野藠头中的水分，再放入肉末中混合拌匀，肉馅就准备好了。

3、取一张现成的饺子皮，蘸少许清水方便粘合，加入适量肉馅，捏成自己喜欢的形状，一个半成品饺子就做好了。多余的饺子冷冻保存，现吃的饺子下锅煮熟即可。

三、野藠头炒腊肉

1、把野藠头清洗干净，控干水分，切成小段。（在土质比较干的地方，又没带工具。扯出来的野藠头，就是没有根部的，只有叶子。大家如果喜欢吃野藠头的根部，一定要带着小工具去挖。）把腊肉刷洗干净，下锅煮一会儿，去掉多余的盐分和杂质，再捞出冲洗一遍，切成薄片。

2、锅里倒入少许花生油，放入腊肉煸炒一会儿。

3、放入野藠头快速炒匀，加入适量生抽和干辣椒面炒匀即可。

天然“青霉素”被发现，清明前后要多吃，抗病毒又降三高，别错过！野藠头的3种美味做法，您最喜欢哪一种呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！