“但愿人长久，千里共婵娟。”在即将到来的美好的中秋之夜，想象一下，一家人围坐在一起，粉蒸肉散发着独特的香气。糯香酥爽，如诗如画，它从袁枚《随园食单》走来，荣登非遗名录，跻身名菜之列。“海上生明月，天涯共此时。”粉蒸肉就如同这轮明月一般，连接着人们的情感，成为中秋餐桌上不可或缺的美味。这个中秋，粉蒸肉，美味共赏。
粉蒸肉的主要材料是米粉和肉，烹饪方式是蒸。这道菜属于赣菜系，具有糯而清香、酥而爽口的特点，肉中有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法的不同，粉蒸肉可以偏辣或偏甜，并可以搭配香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜作为配料。
它的制作方法简单好操作，仅需五步就可以完成！
1. 准备食材：五花肉、蒸肉米粉、蒜、豆瓣酱、葱、糖、生抽。
2. 处理食材：五花肉切成厚薄均匀的肉片，放入蒜蓉、豆瓣酱、生抽和糖抓匀，腌制1个小时。
3. 裹米粉：将腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀，倒入蒸肉米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉。
4. 蒸制：锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。
5. 装盘：装盘撒入葱花即可。
