夏至节气将至，作为24节气中最热的一个阶段，此时除了要做好防暑降温，及时补水。在饮食上也应当以“滋阴”清淡饮食为主。比如天气炎热的情况下，我们不妨在家中做一些“清淡的凉拌菜”来吃。不仅少油少盐，而且开胃降火，吃起来酸甜可口还好吃。分享4道家常凉拌菜，不仅做法简单，而且酸甜可口，吃起来也是爽口解暑，适合夏季暑天或者天热时食用。
推荐食谱：糖拌西红柿步骤一：准备新鲜西红柿3个，清洗干净之后改刀切成小瓣，切掉根部备用。将所有的西红柿全部切好以后，放入盘中加入两勺白糖，拌匀腌制3分钟即可食用。
凉拌西红柿是一道“养生菜”，具有补血补充维生素，清热凉血的效果。西红柿本身属于“酸味”蔬菜，搭配白糖凉拌，让这道小菜吃起来：酸酸甜甜，开胃爽口，适合夏季炎热时候解暑补水食用。
推荐食谱2：凉拌黄瓜豆皮步骤一：准备黄瓜4根，清洗干净，然后切掉根部和头部，再改刀切成黄瓜条全部切好备用。再准备豆皮3两，改刀切成豆腐丝备用。顺便拍一点大蒜剥皮将大蒜切碎。
步骤二：将豆皮放入锅中开水烫3分钟，让它软嫩即可盛出，装入盘中把黄瓜也装进去，然后再把大蒜碎也放进去，加入一勺食用盐，白糖，陈醋，酱油，以及少量的辣椒油，香油，然后拌匀。如果喜欢吃酸甜口多一些，可以再多放点白糖和陈醋即可。
黄瓜是夏季瓜类蔬菜中的主角，黄瓜不仅具有清热润燥，而且还可以润肠通便，具有减肥瘦身的作用。凉拌黄瓜是一道下酒菜，也是夏季家家户户经常吃的开胃菜，炎炎夏日，不知道吃什么时候就吃它吧。
推荐食谱3：蒜茄子步骤一：准备10块钱小茄子，清洗干净剥掉茄子根部，然后将茄子放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟。让茄子蒸熟然后取出用手撕成茄子条放入盘中，加入提前剥好的大蒜碎，香油，食用盐，味素，然后拌匀后即可食用。
蒜茄子是夏季开胃小菜之一。茄子本身具有清热凉血作用，凉拌吃更可以最大限度保留茄子的营养。与大蒜一起凉拌加香油食用，可以说是一道既简单又美味的下饭美食。就着馒头花卷保准你一次吃两个。
推荐食谱4：凉拌芹菜花生步骤一：准备5块钱芹菜，5块山东大花生。将芹菜清洗干净，然后摘掉芹菜叶，将芹菜根茎改刀切成食指长小段。锅中加入适量清水大火烧开后，下入芹菜先煮10分钟，等待锅开即可捞出。
步骤二：锅中水再次烧开，下入清洗干净的花生米，也煮10分钟，让花生变成8分钟捞出备用。然后将芹菜段和花生放入盘中，加入适量食用盐，味素，以及香油和少量芝麻，拌匀后即可食用。
芹菜属于夏季滋阴类的蔬菜之一，它也具有：清热降火凉血，同时还可以辅助降低血压的作用。与花生米一起凉拌食用，不仅营养丰富，搭配合理，而且花生米还富含丰富的蛋白质，与它凉拌也可以让这道素菜吃起来更好吃，更有味道。
夏季清热解暑，推荐以上4道“小凉拌菜”，开胃滋阴，清热降火，是夏季家常饮食必备选择。您觉得如何？
