林先生是做海鲜餐饮的，年过50，不止生意蒸蒸日上，每天还有吃不完的海鲜，每次同学聚会都会在自己店里，上满海鲜佳肴，然而谁也没想到，这么一个人竟然会突发肾衰竭离世。
其实早在两年前，他就查出尿酸高的问题，一度还因此住院治疗！当时医生就提醒，平常饮食一定要注意，特别是高嘌呤食物要少吃，但病情稳定了大半年后，以为没啥事了，又放开了吃，好了伤疤忘了疼。
现实中很多人饮食不注意，加上对尿酸高不以为意，给健康埋下了绝大的隐患。
一、尿酸危机，席卷中国2021年，一个覆盖200多万人的研究报告指出，2001年-2017年，这不到20年时间，我国15岁以上人群高尿酸血症发病率就从8.5%上升至18.4%，增长速度之快让人咋舌。
而其中，以两广为代表的华南地区，高尿酸血症的患病率更是达到25.5%，广东检出率更是达到峰值，15岁以上高尿酸血症发病率达到42.2%，已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。
很多人一说起尿酸高，可能第一想法就是会痛风，其实尿酸高的危害还远不止于此。
高尿酸往往伴随血压、血糖水平升高，所以很多高尿酸血症患者都伴随高血压、糖尿病等病症，有数据统计，26%痛风患者出现糖尿病风险要远远高于正常人。
随着尿酸升高，尿酸盐不断沉积，肾脏无法有效代谢，最终会诱发结石、间质性肾炎和急慢性肾衰竭等症状，临床上病程超过10年的痛风患者几乎都会发展成肾病，甚至尿毒症。
可见高尿酸的危害之大，覆盖面更是横跨心脑血管、肾等多个器官，要引起重视。
二、睡前出现4种表现，或提示你尿酸已超标看完尿酸高的危害，大家不免隐隐后怕，担心自己中招，那尿酸高有什么表现？怎么知道自己有没有尿酸问题？其实身体在睡前这4个表现已经给出信号！
1、夜间关节痛
因为尿酸高会在关节处产生大量尿酸盐沉积，引发炎症反应，一旦夜间温度骤降，受凉后的关节血液循环变慢，就会导致关节中炎症物质代谢变慢，炎症发作就会引发睡前关节疼痛等表现，因此有这种表现也要注意可能是尿酸问题。
2、身体水肿
因为尿酸高会增加肾脏负担，一旦肾脏功能受损，患者体内水分无法正常代谢体外，但又因为异常口渴不断补充水分，最终就会引起 身体水肿表现。
3、频繁起夜
一般起夜1-2次还算正常，但如果夜里上厕所的频率越来越高，而且控制水分摄入的前提下还是频繁起夜上厕所，就要小心了，可能是尿酸高累积肾脏，为了代谢多余尿酸，才会不断排尿。
4、异常口渴
睡前经常感觉口渴，而且怎么喝水还是觉得口干，在饮食调节、生活习惯调整后仍无法缓解，就要注意可能是尿酸问题，因为尿酸的代谢主要方式就是排尿，尿酸高也会影响泌尿系统，排的多自然体内的水分也会减少，缺水状态下就会不断产生补充水分的冲动。
三、这些蔬菜是“尿酸炸弹”，嘌呤比肉还高！大家都知道痛风的主要原因就是尿酸高，而引起高尿酸的因素往往与嘌呤摄入过多密切相关，但你知道吗，除了肉类或者海鲜类的食物，生活中还有很多隐藏高嘌呤食物。
1、紫菜
紫菜的嘌呤量达到415 mg/100 g，远超于很多肉类食品，所以日常吃紫菜最好控制好摄入量，避免嘌呤摄入过高。
2、豌豆苗
也就是我们常见的豆芽菜，虽然豆芽营养成分很多，但还是不能忽视其高嘌呤本质，基本每100克的豆芽就含有500毫克的嘌呤。
3、香菇
香菇在日常饮食中也很常见，做法更是多种多样，但要小心的是其中嘌呤含量不算低，特别是常见的香菇，嘌呤达到214 mg/100 g，晒干的香菇嘌呤含量更高，可达到每100克就有405毫克的嘌呤。
4、芦笋
芦笋维生素丰富，而且热量低，是不少减脂菜首选，但要注意的是，芦笋本身的嘌呤含量并不低，可达到500 mg/100 g，也是高嘌呤食物之一。
四、在降尿酸这件事上，北方饮食或更有优势既然饮食与高尿酸息息相关，那么怎么吃才能降尿酸？根据一项发表在《中华流行病学杂志》的研究指出，北方的饮食模式更有发言权。
研究员通过调查和收集9358名成年居民在连续3天的膳食情况，并按照膳食偏好，将参与者分为4组，其中以小麦、其他谷类、薯类等为主的北方饮食模式，与高尿酸血症风险呈现负相关。
图源自网络
对此研究员认为可能和北方饮食的这3个特点有关，尿酸高的人可以参考一下：
① 糖异生障碍的降低是高尿酸的重要诱因，通过高碳水摄入可能缓解这一情况；
② 研究证明摄入的膳食纤维越高，高尿酸血症风险越低，日常可以增加膳食纤维和谷类纤维类高的食物；
③ 北方饮食以谷物较多，其中含有的B1、B6和B12维生素可以通过机体代谢率，从而降低尿酸水平，另外薯类中的钾元素也是促进尿酸代谢的好帮手，日常可以多吃。
总的来说，饮食习惯对尿酸水平的影响非常重要，日常最好保持多元化饮食，除了增加碳水主食，均衡摄入补充营养也是避免尿酸问题的重要预防手段。
参考资料：
[1]《痛风，正在席卷中国年轻人......》.科普中国.2024-09-27.
[2]《在降尿酸这件事上，「北方饮食」更有优势》 .生命时报.2024-11-26.
[3]《这样吃不易引起尿酸升高！有痛风的人一定要看看》.健康时报.2024-12-03.
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