何谓情爱

郎骑竹马来 

绕床弄青梅

原以为这岁月会生成情谊，

却不知这情谊因岁月而生成了嫌弃

何谓情爱

一日三餐，晨暮日常，

良辰美景，娶你为妻

高晓攀先生的一部《小先生》

让多少人记住了这一份深而未得的感情

但对许诺来说

她想起的是美食

想起自己最爱的鱼

能够一日三餐

也是良辰美景

○

○

许诺来自成都

因为在广州工作和生活

渐渐爱上了这的多元文化

各色美食

萌生了在广州开一家自己的店

将自己喜爱的美食带来广州

【小先生·许诺】

“小”为谦称

“先生”乃是

向人请教之意

达者为先

师者之意

想来

甚是可爱

许诺则代表了对于自己和顾客的承诺

这是一个非标准化，无味精，

无食品添加剂的中餐厅。

但是室内暖暖的光线

让人觉得温馨无比

【小先生】是一家专业做鱼的店

主要料理食材是鱼

主厨融合各地的做法

坚持一鱼一种料理方式

带给大家不同于的烤鱼

酸菜鱼的味蕾感受

妙龄臭桂鱼

这是一道传奇徽菜，在全国享有盛名。

工序复杂，限量出售。

精选一斤四到一斤六的标准桂鱼，这个重量的桂鱼在生长周期中肉质最为鲜美，所以我们称它叫妙龄，因为它把最好的年纪交给了大家。

将新鲜的鱼杀好。洗净，背上开花刀，（更好入味）盐腌制3-4小时，用大麻石压实（鱼肉更紧致），待鱼肉压出血水，用王致和臭豆腐腌制48小时，再加上5个小时的风干，直接煎香，加入干辣椒花椒，啤酒烧制12分钟而成……

在制作过程中的时间尤为重要

把控好每一道工序

才能做到“闻臭食香”

鱼肉紧致爽口，还带着腌制的风味，一口下肚，回味无穷。

酸汤长吻鱼

酸汤鱼这道菜是贵州黔东南地区少数民族特色菜，上过舌尖上的中国。

选取长吻鮠作为食材，也就是俗称江团，一斤八到两斤为好，辅以店家自己腌制的泡椒、泡姜、木姜子熬成酸汤，烧制八到十二分钟。

汤汁酸甜可口，极度开胃，在辣的同时有丰富层次和味蕾体会。

待鱼吃得差不多时，再加上店内赠送的武汉手工苕粉，与酸汤一起煮制，粉条吸收了大量的酱汁，细滑入味，好吃又能饱腹。

火锅生鱼片

大家都爱的火锅

但【小先生】的火锅可不一般

选一斤八到两斤的鱼，中等大小，太轻太重都不行。

将鱼骨煎至金黄色

倒入一锅【EVIAN矿泉水】

加入豆腐、红枣等

熬成一锅汤

香滑浓郁

（汤只有一锅哦）

将鱼片切至3毫米的薄片，人手起片。

将生鱼片放入锅中

大概10—20秒就可以了

鱼片嫩滑不带刺

配上店里特制的酱

麻麻只想说

这一锅都是我的

麻柠鲈鱼

经典川菜

用一斤三两的鲈鱼，用大量花椒提取麻香味，配上自制的麻香酱，熬成汤，最后加入青花椒。

底下配有豆芽，藕片，丝瓜

去腥去油

一口下肚

麻香嫩滑

鲜椒黄纳丁

用新鲜杭椒，加新鲜的青花椒，用菜籽油调色，煮出金黄色的汤。

选用一斤二的黄纳丁，一条有75g，

一份有七至八条。

鱼肉软嫩

十分爽滑

更多美味

避风塘牛肉粒

将牛肉粒煎炸至七分熟，用面包糠，虾米粒，瑶柱，干的红葱头，进行翻炒。香甜，配上一碗白粥，麻麻还能继续战斗。

金沙豆腐

用高温的石锅逼出来的混合美味，软滑香嫩。

白白的豆腐裹附一层金黄色的咸鸭蛋黄，色泽诱人，豆腐粉嫩口感搭配蛋黄的咸香，再搭配Q弹的虾仁，嫩滑的口感让人入口难忘。

藕尖鹅肝

藕是泡的，酸辣味，再和鹅肠爆炒，爽脆开胃。

多种小菜

桂花蜜酿圣女果

柠檬青筍

凉拌小皮蛋

店家用最大的心意

将每一道菜都做到极致

用心的呵护着每一位食客

爱吃鱼的你

绝对不能错过这里

【小先生·许诺】

店面虽然不大

却很温馨

有种遗世独立的隐逸感

【小先生】

还有更多美味小食

让你放轻松

新店开业大优惠

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