果醋饮料是一种新型的健康饮料，果醋对健康养生，美容养颜的功效显著。现阶段果醋饮料的主要功效有促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳等三种功能。随着国民生活水平的提高，消费观念的转变，以及健康意识的增强，广大民众对健康型饮料产品的需求逐渐加大，果醋饮料主打的理念就是“营养健康”，因此果醋饮料市场潜力较大，有望成为主流饮品。

近日，醋饮料产业研究中心发布的《2020-2024年中国果醋饮料市场可行性研究报告》显示，目前国内果醋饮料主要以苹果醋饮料、葡萄醋饮料为主，随着果醋饮料市场规模的不断扩张、对市场影响力的不断增强、产品种类的不断丰富创新，果醋饮料将在饮料市场中占据更大的市场份额，市场地位进一步提升，预计未来市场将达千亿规模。

从饮料的消费主体来看，80后、90后是目前饮料市场消费的主力军，这部分群体偏好具有“安全、健康、营养”特点的饮料和功能性饮料，而果醋饮料不仅口感良好，其营养价值和功效也很独特，因此80后、90后群体对果醋饮料的需求增加，预计果醋行业未来几年将迎来良好的发展机会，市场规模会持续扩大。

从果醋饮料产业链来看，果醋饮料的上游是水果的种植环节，中游是果醋的深加工以及流通环节，下游是果醋饮料的消费环节。对于传统调味品企业来说，企业在醋的发酵技术上占绝对优势，在流通渠道的开发和拓展方面也具备一定的优势，但传统调味品企业的品牌影响力主要在调味品领域，对饮料行业的市场认知相对较少。对于果醋饮料企业来说，企业在果醋饮料领域更加专业，对饮料行业的市场认知和把控力度相对较高。企业的优势和资源不同，竞争力不同，需要企业之间进行业务协同与合作。

从国内果醋饮料企业来看，代表性的果醋企业有天地壹号、恒顺、海天味业、汇源、麦金利、欣和、金果源等。其中天地壹号成立于1997年，它同样深谙自创品类和自有品牌的重要性。天地壹号基于中国生产食用了3000多年的陈醋，开发醋饮料这一品类。2007年，天地壹号进一步研发出果醋饮料，引入罐装包装征战华南市场。天地壹号将旗下醋饮料定位“健康佐餐饮料”，是饭桌上鱼、肉、蔬菜、米饭外的“第五道菜”。天地壹号挖掘醋“杀菌”、“开胃”等功能特性，迎合如今消费者健康养生的饮食理念，与其它饮料形成错位竞争。除了靠定位“开荒”醋饮料市场外，天地壹号还进一步整合供应链和增加研发投入，提升产品竞争力。

2011年天地壹号整合上游供应链成为中国最大的苹果醋供应商之一，技术和生产设备处于国内领先水平。同时天地壹号自己也设有省级工程技术研究中心、省级企业技术中心，投入醋饮料核心技术，尤其是发酵技术的研发。截至2019年上半年，天地壹号拥有国家专利73项，研发工作硕果累累。不断开拓业务、在研发上不断进取，天地壹号逐渐成长为行业龙头企业。2015年4月，苹果醋饮料国家标准《苹果醋饮料》GB/T 30884-2014正式生效，天地壹号便是起草单位之一。

有业内人士表示，国内饮料市场竞争愈演愈烈，的确给广大厂商带来了不小挑战，但健康饮食的观念深入人心，给“健康饮品”提供了撬动行业格局的机遇。在此背景下，天地壹号有望成为广东饮料之王。