明日一年一度的中秋节到了，今天我大姨家两个女儿，像往年一样，提前一天来陪老妈过中秋，因大姨去世早，表姐们把我妈当成了自己的母亲一样，逢年过节都要来看她，给她钱，或者买吃的、买衣服等，老妈也是把她们当成自己的孩子，再加上老妈和我大姨一样，对人比较热情、真诚，通俗讲就是大气、实在。
今天我做了一桌子的菜招呼她们今天我做了一桌菜招呼他们！
荤菜有：啤酒鸭、白切猪耳朵、猪蹄冬瓜汤、酱牛肉、红烧鲍鱼五花肉、红色黄花鱼等。
素菜都是家常的，自己种的，天气热，再加一个凉拌绿豆芽和胡萝卜丝。
天还没亮，老妈就起床了，她把昨天买回来的鸭子、猪蹄、猪耳朵都焯水洗净，毛也处理了。
然后她又去买了鱼、鲍鱼、五花肉及酱牛肉。我开始煮猪耳朵、炖猪蹄。然后把配菜及蔬菜都准备好，就开始烧啤酒鸭。
啤酒鸭没加一滴水，就用了4瓶啤酒，炖出来的啤酒鸭味道太纯正了，啤酒一方面可以去腥，还容易炖烂。
啤酒鸭
最受欢迎的还是下面这道菜！居然不够吃，最后老弟还问有没有了。
红烧鲍鱼五花肉食材和配料：鲍鱼十只，五花肉一块，生姜适量，大蒜四瓣，料酒，红烧酱油，醋少许，白糖，盐，开水。
烹饪过程：
1，老妈买了十只新鲜鲍鱼，老板帮忙处理好，回来我用清洗球刷洗干净，横竖各拉几刀，不要切断，这样更容易入味，而且好看。切好后放入盘中，加入少许料酒、姜丝、少许味极鲜抓匀备用。
2，五花肉洗净切成小块，再洗两遍，捞出控水。
3，起锅不倒油，锅热后倒入五花肉，不断翻炒，炒至水分干，加入一勺白糖，继续翻炒上色，放入切好的适量姜丝和蒜片，继续翻炒一会，倒入适量的料酒、红烧酱油、少许醋翻炒均匀，倒入适量的开水，水量没过食材约两指节，大火烧开，转小火慢炖，炖至五花肉快烂，汤汁低于肉块时，倒入鲍鱼翻炒一会，再加入适量的盐，翻炒均匀，再倒入适量的开水，水量和肉块齐平，盖住，烧开后转中小火炖一会，翻个身，继续炖至汤汁浓稠，鲍鱼肉熟了就好，放入鲍鱼炖10分钟左右即可。
喜欢吃鲍鱼的朋友，可以试试这道菜！它的味道不但不会腥，而且会更鲜美！
一盘全部吃光，特别是鲍鱼，一上桌就秒光，老弟喝完酒还问我：还有没有红烧鲍鱼五花肉啦？他还想吃。
喜欢的朋友可以试一下！欢迎大家评论、转发和收藏！谢谢！
