本周读书推荐|健康生活，吃食搭配
民以食为天，身体健康，吃食搭配最为重要
《烹饪营养与配餐》
想成为烹饪高手，兼顾美味与营养？
《烹饪营养与配餐》是 “金牌厨师培养系列” 佳作，由赵纪国主编。书中融合美食图片与专业知识，既教烹饪技巧，又讲营养搭配。无论是厨艺爱好者还是专业厨师，都能从中汲取知识，提升烹饪水平，开启美味又健康的烹饪之旅 。本书广泛涵盖了烹饪营养与配餐的各个关键方面。深入剖析了营养学的基础知识，包括各类营养素的功能、来源及在人体中的作用机制；详细阐述了不同食物的营养价值，如谷物、豆类、蔬菜、禽畜、水产品、果品、调味品等，使读者对日常食材有更科学的认识；全面介绍了营养配餐的基础知识，包括合理膳食、平衡营养与人体健康的关系，中国居民膳食指南目标，中国居民膳食结构状况及营养素参考摄入量等，为科学配餐提供了坚实的理论依据。
著：赵纪国
图书位置：图书馆六楼图书借阅空间第二架七列三行
索书号：R154/2
《边吃边瘦的营养书》
想健康瘦身又不想挨饿？《边吃边瘦的营养书》别错过！北京协和医院内科郑西希所著，以科学理念打破传统认知，将食物与生活结合，给出饮食搭配和生活方式建议。书中有清晰易懂的图表，助你了解身体和食物关系。无论是想控制体重，还是追求健康生活，都能从中获益，开启轻松健康的生活之旅。在追求健康与美的道路上，减肥是很多人绕不开的话题。然而，节食与高强度运动常常让减肥之旅充满艰辛。《边吃边瘦的营养书》则为我们带来了全新思路，它由北京协和医院内科的郑西希精心撰写，专业背景赋予了本书极高的可信度。书中深入剖析营养与体重的关系。不仅讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪等宏量营养素，还对维生素、矿物质等微量营养素的作用进行阐述，让读者明白它们在身体代谢和体重调节中的重要角色。例如，通过解释胰岛素对血糖的调节，以及血糖波动与脂肪储存的联系，使我们理解为何不合理的饮食会导致体重增加。
著：郑西希
图书位置：图书馆六楼图书借阅空间第三架七列二行
索书号：R161-49/1
