冬至已过，在南方今年的冬天感觉都比较暖和，还没有下雪，在这个冬季，农村一些野菜也长出来了，它们是适合在冬季生长的，如果你的家乡有，记得去采挖来吃。一起来看看是哪8种野菜吧。
小根蒜
小根蒜它的学名叫做薤白，也叫做野葱，独头蒜，它与葱，蒜，韭菜都有一点点相似，它的生长期与大蒜，葱差不多，在每年的下半年9到10月，开始从地里长出芽来。
它是一种耐寒的野菜，在下雪天也能够顺利的度过，现在的小根蒜长得非常的嫩绿，掐断它的叶子会散发出浓郁的香味，用它来煎鸡蛋，当做调料，非常的好吃，它的地下根茎成球状，也可以采挖来腌制成腌菜吃。
荠菜
荠菜在这个寒冷的冬季，在一些稻田，荒地以及小河沟边，沙滩上面，也可以看到他它生长出来了。
如今，它长的非常的嫩绿，把它采回来清洗干净，可以炒来吃，凉拌来吃，用来做馅料包包子，包饺子都非常的不错。
鼠曲草
鼠曲草，也叫清明菜，清明草，也是冬季野生出来的一种植物，在有的地方暖和一点的，它都开花了，开着黄色的花朵，它的叶子外面有一层白白的毛。
清明菜在清明节的时候用来做清明粑粑吃的，但是冬季嫩绿的清明草也可以当野菜来吃，可以凉拌，炒着吃，当馅料都非常不错。
荔枝草
荔枝草也叫蟾蜍草，雪见草，它能够耐零下20度的低温，因此在寒冷的冬季，它也能长得很好，雪都不怕。
现在长得非常的嫩绿的叶子，尽管叶子皱巴巴的，但是它的价值却很大，可以当做野菜吃，你也可以用来煮水，有清热解毒的作用，在民间也是一种很好的药材，大家在这个冬季，可别错过了这种植物，可能很多人都没有吃过它。
鹅肠草
鹅肠草在现在冬季的菜园地里面非常的多，也在一些荒地里面有生长，它非常的嫩绿，它的分蘖能力非常的强，一株可以长出很多的嫩芽，是农村一种非常大的害草，但是也是可以当做野菜来吃的，还可以用来喂猪啊，喂牛，是一种很好的青饲料。
附地菜
附地菜是一种荒地生长的植物，它的茎叶上面长有毛，在冬季的农村长得非常的好，可以采挖来当野菜吃，也可以喂猪，不知道大家有没有吃过。
猪殃殃
猪殃殃据说是一种猪吃了会病殃殃的植物，不过在小吴家乡湖南新化农村，它是常被拔来喂猪，喂牛的。当然它也是可以当菜来吃的。
地皮菜
地皮菜也叫地衣菜，它是一种生长在地里的菌类植物，它没有根，没有叶，长得又像木耳，天晴的时候就被晒干了，遇到下雨潮湿的天气，它又膨胀起来开始生长。
在农村的路边，荒地，石头上面都可以找到这种地皮菜，一年四季都可以寻找得到，营养价值高，用来当做野菜，炒鸡蛋非常好吃。
当然，野菜的生长是需要气候，土壤条件的，并不是每个地方都有生长的，以上所介绍的8种野菜，在湖南农村是非常常见的。不知道你们那边有没有这8种野菜呀？如果有，记得去采挖来吃。
