广东的美食，就像这座城市一样，包容而富有活力。从清晨的早茶到夜晚的夜宵，每一道菜肴都承载着广东人对生活的热爱与追求。今天，继续跟着肉叔来开启一场粤味盛宴吧~

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老火靓汤

/ 滋养身心的秘密 /

说到广东美食，怎能不提那碗温暖人心的老火靓汤？广东人深信“药食同源”，一碗精心熬制数小时的靓汤，不仅是对食材的极致尊重，更是对家人健康的深情关怀。无论是清润的虫草花炖鸡汤，还是滋补的花胶炖猪骨，每一滴汤汁都蕴含着家的味道，滋养着每一个广东人的身心。

【粤味浓情，滋补之选 】

虫草花炖鸡汤 / 网络

虫草花炖鸡汤不仅味道鲜美，更是一道不可多得的滋补佳品。虫草花以其独特的金色外观和丰富的营养价值著称，富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗疲劳、美容养颜等功效，是广东人煲汤的挚爱之选。而土鸡，则是精选自山间散养的走地鸡，肉质紧实，鲜美无比，两者相遇，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康需求。

虫草花炖鸡汤，采用传统砂锅慢炖的方式，让鸡肉的精华与虫草花的营养在时间的洗礼下充分释放。几个小时的细火慢炖，不仅让汤色变得金黄透亮，更让整锅汤品散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

02

白切鸡

/ 清而不淡 鲜而不俗 /

白切鸡/网络

【选材讲究，方显真章】

广东白切鸡之所以能够成为经典，首要之功在于对食材的极致追求。选用放养于山林间、食五谷杂粮长大的走地鸡，这样的鸡肉质紧实，皮薄肉嫩，带有自然的鲜香，是制作白切鸡的不二之选。

【烹饪艺术，火候为王】

白切鸡的烹饪看似简单，实则暗藏玄机。关键在于“浸”而非“煮”，即将整鸡放入沸水中，利用水的余温将鸡肉慢慢浸熟，同时保持水温的稳定，避免大火猛煮导致鸡肉过老。这样的烹饪方式，能够最大限度地保留鸡肉的原汁原味，使其皮脆肉滑，口感极佳。

想象一下，一只皮脆肉嫩、色泽金黄的鸡，在刀工精湛的厨师手下化身为一片片薄厚均匀的鸡肉片，搭配特制的姜葱酱油，轻咬一口，先是淡淡的鸡香在口腔中弥漫开来，随后是恰到好处的咸鲜与微甜，交织成一首关于“清”与“鲜”的交响曲。白切鸡，这道菜就像是一位温婉的江南女子，不争不抢，却能在不经意间俘获你的心。

03

云吞面

/ 一碗面，千般情 /

云吞面/网络

云吞面，是广式小吃中的经典之作。一碗好的云吞面，面条要筋道爽滑，云吞要皮薄馅大、鲜嫩多汁，汤底则需清澈鲜美。每一口都是对面条师傅精湛技艺的致敬，也是对食材本身品质的认可。吃云吞面，不仅是在品尝美食，更是在品味一段关于传承与创新的故事。