肝脏是我们人体重要的器官，中医将肝脏视为五脏之首，由此可见肝脏的重要性。事实上，肝脏身兼多职，它不仅参与人体的代谢、合成，同时还参与排毒、消化等。

就是这样一个重要的器官，因为平时表现的比较低调，所以很容易被人们忽视，特别是在肝脏生病的初期，由于肝脏不会像胃那样表现出来，常常会忍着疼痛而不发，所以导致人们错误的认为，肝脏还很健康。其实，肝脏是最需要被呵护的，因为它太累了。但是很多人并不知道，肝脏到底要如何去呵护，才能够达到理想的效果。

一般来说，养生需要靠饮食作为首选，生活中有很多“养肝菜”，是很容易得到，却又很容易被人们忽视的。比如这4种菜，日常多吃，可清肝排毒、润肠通便，养出好肝脏，人更健康少生病。

1.胡萝卜

胡萝卜是大家在日常生活中经常接触到的一类蔬菜，它因为富含营养物质，可以满足人体对多种维生素、微量元素的需求，故而也被人们形象地比喻为“小人参”。

胡萝卜是一类非常适合养生的蔬菜，这主要得益于它含有的大量胡萝卜素，这些物质进入身体以后，在经过肝脏和小肠黏膜分泌的相关酶的分解代谢下，可以将胡萝卜素转化为对人体用利用价值的维生素A，而恰好是这类维生素可以补肝明目，所以对肝脏会有很好的养生功效。

此外，胡萝卜富含植物纤维，能够促进胃肠蠕动、加强身体的新陈代谢，帮助身体及时排出代谢废物，因而也间接帮助减轻了肝脏的代谢负担。所以，大家平时可以适当多摄入胡萝卜，一方面可以帮助身体补充营养成分，另一方面也可以帮助身体减肥减脂，是一道不折不扣的减肥餐。

2.苦瓜

苦瓜作为一种常见的蔬菜，因为味苦而被人们熟知。其实，苦瓜具有非常好的养生价值，比如常见的清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等。苦瓜之所以有如此之多的神奇功效，就是因为苦瓜中含有丰富的维生素，以及苦瓜所特有的物质——皂苷。

这两类物质不仅可以降血脂、降血糖，还可以抗肿瘤、预防骨质疏松、调节人体的内分泌代谢，尤其是可以帮助改善肝脏的代谢、合成，促进肝脏排毒，间接减轻了肝脏的代谢负担。所以，在苦瓜出产的旺季，大家不妨多吃一些，对于养肝护肝也都是非常有好处的。

3.西红柿

西红柿既是水果，也是蔬菜。众所周知，西红柿中含有丰富的维生素、柠檬酸、果酸和果胶等成分，所以很多人喜欢吃西红柿，帮助身体补充所需的营养物质，增强身体的抵抗力。

事实上，西红柿对于养肝护肝也是非常有好处的，这是因为肝脏在合成人体所需的酶、激素等时，必须要有微量元素和维生素等物质充足，才能够得以顺利实现。

所以，多吃西红柿能够减少肝脏的代谢负担，让肝脏的代谢更加通畅，肝脏少生病了，身体自然也就更健康了。

4.芹菜

芹菜虽然是蔬菜，但不可否认的是，芹菜也是一种养生菜。中医认为，芹菜具有清热利尿、降压去脂的功效。

事实上，芹菜不仅含有丰富的微量元素、维生素，而且还含有丰富的膳食纤维，多摄入芹菜既可以帮助促进人体胃肠道的蠕动，同时又能够帮助身体平肝清热、祛风利湿，所以对于肝脏有一定的养生价值。

不仅如此，芹菜中的微量元素铁也是十分丰富的，多摄入铁元素可以帮助身体补血，也能够间接呵护肝脏的健康。

对上述四类养肝菜，大家平时还是需要多加留意，从养生的角度多摄入一些，就能够更好的呵护肝脏健康。

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