深秋，这5种蔬菜营养又当季，但是它们也有缺点，什么缺点呢？一看便知！

蔬菜是我们经常要吃的食物，尤其是深秋干燥，吃蔬菜可以帮助我们缓解秋燥，补充水分，所以很多人认为，时令蔬菜是我们健康饮食不可缺少的美味。但其实啊，吃蔬菜也要因人而异，对于大多数人来说，蔬菜真的非常不错，但是对于痛风人群而言，有些蔬菜也要少吃，或者不吃，这是为什么呢？因为有些蔬菜中含有较高的嘌呤，食用后会加重痛风症状。下面，我们就来了解一下，深秋有哪些高嘌呤蔬菜。

第一种，菠菜。

菠菜是我们经常要吃的食物，它富含多种维生素，叶酸、以及钙、铁等营养成分，具有补铁补血等功效。但是菠菜中也含有一定量的嘌呤，在每100 克菠菜中，嘌呤含量约为 13-30 毫克，虽然说不是很高，但对痛风人群来说，还是需要控制食用量，以免加重病情，如果是在痛风发作期间，那么最好不吃菠菜，等病情稳定了再吃不迟。

第二种：豆芽菜。

芽菜有很多种类，比如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等，这些芽菜都是经过种子发芽而成的，里面含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维等，是营养非常丰富的蔬菜之一。但是，芽菜中的嘌呤含量也是比较高，尤其是黄豆芽，嘌呤含量真的很高，痛风人群最好不要吃，就算病情稳定时，也只能稍微尝尝。

第三种，花菜。

花菜也是我们经常食用的蔬菜，现在一年四季都能买到，花菜中含有大量的维生素 C、维生素 K、胡萝卜素、膳食纤维，以及磷、铁等多种矿物质，具有防病护眼，清化血管、利尿消肿等作用。但是花菜中的嘌呤含量也是蛮高的，在每100 克花菜中，嘌呤含量大约为 24.9 毫克。因此，不建议痛风人群多吃花菜，以免影响病情恢复。

第四种，芦笋。

芦笋是营养非常丰富的蔬菜，被人们称为“最贵蔬菜”、 “蔬菜之王”等，富含多种维生素 、叶酸，以及铁、锰、锌，硒等营养元素，有助于增强免疫力，保护眼睛健康，促进骨骼生长，维持心血管健康。但是芦笋是妥妥的高嘌呤食物，甚至比虾、鲑鱼、刀鱼等还要高。在每100 克芦笋中，嘌呤含量大约为 50-150 毫克，如果痛风人群食用芦笋，会导致尿酸升高，从而诱发痛风发作。因此痛风人群，最好不吃芦笋。

第五种，香菇。

香菇是营养较高是食物，含有丰富的维生素D和多种氨基酸，可以促进钙质的吸收，防止骨质疏松，防止手脚抽筋。经常吃一点香菇，可以促进肠胃的蠕动，预防便秘，提高人体的免疫力，还可以帮助降血压，降血脂，特别适合于高血压，高血脂的人群食用。但是香菇也可以说是嘌呤大户，在每100克香菇中，嘌呤含量大约为 214 毫克，是不是非常高呀，痛风人群要避免吃多香菇，会加重痛风症状。

除了这些蔬菜，痛风人群还要避免吃动物内脏、海鲜等，同时也要禁止饮酒，多喝水，少喝浓茶、咖啡，以免加重病情。那么痛风人群吃什么蔬菜好呢？推荐可以多吃芹菜，芹菜性甘、凉，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等，还含有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、降压去脂、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用。

推荐一道好吃的：芹菜炒鸡丝。

主要食材：芹菜，鸡胸肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，老姜，生抽，淀粉。

操作步骤：1，芹菜摘洗干净后切成小块，放入锅中焯水后，捞出过凉备用。

2，鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入清水，香葱、老姜、料酒，大火烧开后，煮熟煮透，捞出来晾凉后，切成细丝。

3，锅中加入食用油，油热后放入鸡胸肉，炒匀后加入葱、姜、料酒、生抽爆香，然后加入芹菜炒匀，最后加入食盐调味，水淀粉勾芡，即可关火出锅。

关于5种高嘌呤蔬菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些蔬菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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