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“哎哟喂，关大姐，你可别买这白菜啦，我听说啊，白菜是甲状腺结节的发物呢，要是吃了，那结节长得可快啦，就跟吹气球似的。”

菜市场里，卖菜的小李头凑过来提醒，话音刚落，关奶奶的眉头皱了起来。

关奶奶心里犯了嘀咕，她平时爱吃白菜，家里还囤了好几棵呢，要是真是“发物”，那可真得悠着点。

于是第二天一早，关奶奶就去了医院，想着挂个号问问医生，这“白菜发物”的说法是真是假，别真吃出问题来。

医生见她坐下，刚想开口，就听关奶奶迫不及待地问道：“医生，昨天我在菜市场听说白菜是甲状腺结节的发物，吃多了不好，这是真的不？”

医生笑着点点头，耐心说道：“关奶奶，这您问得好，咱们现在确实要聊聊甲状腺结节的饮食。”

“白菜呢不算什么发物，但对有甲状腺结节的人来说，确实有些蔬菜要适量吃，今天我给您讲讲，哪些蔬菜是需要特别注意的。”

医生清了清嗓子，继续说道：“第一种蔬菜啊，就是您听说的白菜的‘亲戚’，十字花科蔬菜，比如花椰菜、萝卜，还有卷心菜。”

“你可别小瞧了这些蔬菜，它们看起来好像没啥危害似的，其实里面有一种成分叫“硫代葡萄糖苷”，这东西一旦分解了，那可是会对咱们人体的碘代谢产生影响的呢。”

“咱们的甲状腺要想正常工作，那可离不开碘呢，要是长时间吃太多十字花科蔬菜啊，甲状腺功能就可能会受到影响啦。”

关奶奶睁大眼：“这么说，这花椰菜和卷心菜也要少吃？”

医生点头道：“是的，不过关奶奶，您也不用太担心，少量吃是没问题的，只是如果本身甲状腺功能偏弱，或者有甲状腺结节的话，生吃这些蔬菜就要控制一下。”

医生笑着继续说道：“第二种蔬菜嘛，就是菠菜，很多人以为菠菜是补铁的好东西。”

“但是对于甲状腺不太好的人而言呢，菠菜里的草酸可麻烦着呢，它容易让甲状腺结节变大，而且还会影响身体对钙的吸收，这可真不是啥好事儿啊。”

“要是甲状腺功能不太好，还长期吃草酸含量高的菜，那麻烦可就来了，这会影响身体对钙的吸收，时间一长啊，钙磷代谢就失调啦，这种情况可不能小瞧，得注意呢。”

关奶奶有些吃惊：“哎呀，那我以前还总听人说菠菜好呢，这么说来，甲状腺结节的人吃多了反而不好？”

医生点点头，解释说：“是的，适量是没问题的，但要记得用热水焯过，把草酸去掉一些。”

“草酸摄入过多，会让甲状腺负担增加，尤其是对缺钙、甲状腺功能低下的人群影响较大，所以啊，关奶奶，咱们年纪大了，不妨把菠菜先焯一下水，再凉拌或者炒菜。”

关奶奶连连点头：“我记住了，以后先焯水，那我再问问您，第三种是啥菜，我好心里有个数。”

医生笑了笑：“第三种呢，就是韭菜，韭菜虽然口味独特，很多人都喜欢，但它属于辛温性食物。”

“甲状腺结节本来就需要控制身体里的火气，而韭菜容易上火，特别是肝火旺盛的人，吃了韭菜容易加重结节的发展。”

医生温和地笑了：“韭菜炒蛋当然可以吃，但最好适量，中医讲究韭菜能‘发散’，长期吃辛温食物可能会引起火气上升，甲状腺有结节的人身体本来就不适合吃这种‘热性’的食物。”

“关奶奶，不少人吃韭菜后出现口干舌燥、上火的症状，这其实也是韭菜在起‘发散’的作用，您可以适当吃一点，但尽量少吃，特别是晚上就别吃了，免得上火。”

关奶奶一边听一边点头，心里想着回去要把这些菜谱稍微改改：“这么说来，这些菜还真得控制一点儿啊，不过医生，您说的这些都是为了预防，我这平时吃啥可以帮着结节好转呢？”

医生笑着说：“关奶奶，想要结节好转，您可以多吃些清淡、碘含量丰富的食物，比如海带、紫菜这种天然的补碘食物，有助于甲状腺健康。”

关奶奶一听，笑呵呵地说道：“哎呀，我这爱吃海带，看来得多吃点，您放心，每天跳跳舞、买买菜，心情舒畅！”

医生也笑了，点头说道：“对的，关奶奶，您这个心态好，对身体健康的帮助是很大的。”

关奶奶满心欢喜地道了谢，准备回家好好告诉老伴，把这些菜谱调整一下。

她心里暗自盘算着，茄子海带可以放开吃了，那些容易惹事儿的韭菜、菠菜就稍微悠着点，吃得健康才安心嘛！

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[1]徐润.甲状腺未分化癌相关铁死亡关键基因筛选及免疫浸润分析,武汉大学学报(医学版),2024-07-11.