肉末炒土豆条
主料
土豆、肉末、小红米椒、小青米椒、小葱、蒜、老干妈辣酱、姜、生抽、生粉盐
做法
取一个碗，加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，腌制20分钟。
小红尖椒、小青尖椒洗净切圈，小葱切段，蒜切末，姜去皮切末。
土豆洗净去皮切条，泡在水中去10分钟，沥干备用。
热油锅，爆香蒜末、姜末，倒入肉末炒香。
倒入土豆条翻炒均匀，水逐少逐少加入，让土豆吸收水分，炒至土豆熟透而锅里不会余下水分。
放入老干妈辣酱、盐、生抽和青红尖椒圈，翻炒均匀。出锅撒上小葱，即成
青椒茄子炒肉丝
主料
里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
用料
葱姜、鸡翅、可乐、老抽
做法
锅内烧开水，放入鸡翅，煮沸后过三分钟捞出沥干水分
葱和姜切丝备用
锅里加油烧热，放入沥干水的鸡翅炒，煎至有点焦色后加入可乐，老抽，葱和姜
小火烧至可乐干了即可收汁。
