今天，我要和大家分享一个用电饭煲制作酱肉骨头的绝妙方法。这款家常菜肴不仅简单易学，而且口感鲜美，绝对能让你大快朵颐！
一、选材与准备
首先，我们要准备新鲜的肉骨头2500克，这是整道菜的灵魂。接着，大葱、大蒜、姜等常用调料也不能少。为了增添香气和味道，桂皮、八角、花椒、香叶和干红辣椒也是必不可少的。此外，黄豆酱30克、老抽20克、料酒30克和盐6克将为我们提供丰富的口感层次。
二、精心烹饪步骤
处理肉骨头：将肉骨头剁成小块，细心洗掉骨渣和小骨块，确保食用安全。
焯水处理：将肉骨头放入凉水锅中煮开，待表面变色、浮沫涌现后捞出，用温水洗净。这一步能有效去除肉骨头中的血水和杂质，提升最终口感。
调料准备：将上述提到的调料准备好，这些调料不仅可以增加风味，还能让肉骨头更加入味。
电饭煲炖煮：将肉骨头和调料一同放入电饭煲内，加入半锅热水。选择“卤味”程序，全程70分钟。中途翻拌一次，确保肉骨头均匀受热。
浸泡与享用：烹饪完成后，将肉骨头浸泡在汤中约一小时，使其充分入味。然后捞出，享受这道家常美味！
