这个时节，温度适宜，特别是食欲也会变好，很多人都在开始在贴秋膘，慢慢的，油腻的、高脂肪的食物食用的过多，不知不觉也在加重身体的负担，很多人会出现消化不良的现象，所以提醒大家，“贴秋膘”也要适量！

今天为大家分享一种水果，特别适合秋季食用，10月份正大量上市，它就是——山楂！秋季养生宜增酸增甘，恰好秋天是“酸酸酸甜”的山楂成熟的季节。像我们常见是用山楂制作的各种小零食，糖葫芦、山楂卷等都非常的酸甜开胃解腻；

山楂性温，味酸甘，对于饮食过量或食物难以消化所引起的肠胃不适，山楂可以帮助促进食物的消化吸收，减少肠胃负担。

另外山楂中富含的多种有机酸和维生素C，能有效促进肝脏代谢，清除体内毒素，减轻肝脏负担，被称为秋日里的“黄金果”，今天我用山楂搭配芝麻做了一道好吃的小零食，酸酸甜甜，特别的开胃解腻。

【制作主料】：山楂

【制作配料】：白芝麻、白糖、食用油、清水

第一步：首先将山楂倒入清水中先简单的抓洗一下，然后将第一道水倒掉，再加入刚好没过山楂的水，加一大勺面粉，将水和面粉搅匀成浑浊的面汤，将山楂表面一一揉搓，

很快山楂表面的杂质就会被吸附下来，明显的看到水的表面出现的一层杂质，接着用清水彻底清洗到清澈就可以；

第二步：现在将山楂的把一一去掉，没有一开始就去除的原因在于防止脏水进入果肉里面；

第三步：接着准备一个粗一点的吸管，跟上一次做冬枣一样，去除里面的核，首先在山楂尾梅花处用吸管尖尖的一头戳破，接着再从果把处开始，用吸管用力穿过，看，山楂核被快速便捷的推出了；

因为这一步需要花费的时间长一些，所以部分的果肉内部有稍微的氧化变色，不过没有影响；

第四步：接着蒸锅烧水，水开后倒入蒸格中蒸1-2分钟的样子；山楂蒸一下营养成分仍然保存，蒸的过程有助于将这些营养成分分离出来，能使人体更容易吸收和利用，二是可以有效减少它的酸味，对胃的刺激性减小，蒸好之后倒出来稍微沥干水汽；

第五步：准备小半碗水、一大勺食用油、2大勺白糖、半碗熟的白芝麻；

第六步：锅中将清水、食用油、白糖同时倒入锅中，开小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，一直熬到起泡，且变成焦糖色，

将山楂球倒入锅中，迅速翻拌均匀，将糖浆均匀的裹到山楂球表面；

第七步：接着开始撒白芝麻，一边撒一边翻拌，让每一颗山楂上裹上白芝麻；

第八步：做好了装入盆中稍微冷却就可以开吃了；

糖中和的山楂的酸，山楂解了糖的腻，一酸一甜形成了很好的味觉互补，比冰糖葫芦还快乐，一口咬下去，外壳里的芝麻满口生香，秋冬季节吃点这个山楂小零食，既能增强食欲，还能辅助消化，如果也你喜欢就收藏起来试试做吧！

我这个芝麻是挂的是不太均匀的，后面总结的原因，关键在于山楂蒸过之后表面的水汽没有完全晾干，所以导致后面挂糖受到了影响，大家做的时候这一步一定要留意哦！

花厨小贴士：

1、山楂蒸锅之后一定要将水分完全晾干后再裹糖，不然会影响挂糖；

2、水不能太多，不然锅里的糖浆熬不黏稠，一定要确保糖浆熬煮好，感觉没有水分之后再倒入山楂球；

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