重庆，又被称为“山城”、“雾都”，这里不仅有漂亮的山水，还有诱人的美食文化。尤其是火锅，让人印象深刻。
但它的火锅与四川又不一样，重庆火锅强调“麻”和“辣”；四川火锅强调的是“温性”和“强烈”。九宫格是重庆火锅的标志，四川则是串串香，冷锅为主。
还有一点不一样，也是重庆人吃火锅的“怪象”，桌上必有这4道菜，3款酒，看看你也这样觉得呢？
1、歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡，是重庆人吃火锅时，必有的一道开胃小吃。听这名字就让人垂涎欲滴，想尝它一口。
这菜经过了腌制，油炸，翻炒后，才装盘出锅的，色泽丰富，辣椒量大，与鸡肉的金黄色相映成趣，让人眼前一亮。
它的味道外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆爽口。刚上桌时热腾腾的鸡肉口感鲜嫩多汁，待发冷后，吃的时候有些干香，风味更加回味无穷。
2、泡椒牛蛙
重庆人吃火锅，讲究“麻辣”，如果再配上泡椒牛蛙这道菜，那更是满足了你的口欲，绽放了你的味蕾。
这道菜是重庆人的“心头好”，适合夏天食用。以牛蛙为主要原料，配上泡椒，大葱，炮姜等，成菜后，泡椒牛蛙的色泽红亮，非常诱人。
口感鲜嫩，辣味十足，泡椒的香辣与牛蛙的鲜嫩相结合，使得这道菜口感丰富，香辣可口，营养价值十足。
3、水煮鱼
重庆水煮鱼，是一道具有浓郁川菜特色的经典菜肴，以其麻、辣、鲜、香的特点，广受食客喜爱。
它的制作很简单，选用新鲜的鱼片。加入各种香料，放锅里烹饪，等入味后，撒配料，淋上热油点缀，美观又美味。
这道菜的主要特点可以概括为“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。鱼肉在辣椒和花椒的烘托下，呈现出鲜亮的红色和浓郁的香气，令人回味无穷。
再说说，重庆人吃火锅时必点的3款酒！
1、江小白
江小白酒，是重庆江小白酒业公司的品牌，出自重庆江津区，是当地的一款知名白酒，也是重庆人吃火锅的必点白酒之一。
它是属于小曲清香型白酒，以红皮糯高粱为原料，采用传统工艺酿造，旗下拥有多个知名商标。
这酒的酒体清澈透明，香味浓郁且纯正，带有淡淡的杏仁香味和苹果的清甜香，令人回味无穷。其口感清爽，入口清甜。有40度、45度、52度等多种选择，适合不同消费者的需求。
2、南池翠N12酒
这酒不是重庆本地酒，而是产于“中国原酒之乡”四川邛崃。简易的包装，干净的配料，实惠的价格，让重庆人知晓了它，也是重庆人吃火锅必备。
它是选用5种谷物为原料，配以干净的地下纯净水，12年优质基酒，15年的老酒调和而成。
背靠四川邛崃“老八大原酒厂”，由大厂的浓香名酒工程师亲自驻厂指导。经过了多年的名优老窖池淬炼，才酿出的此酒。
口感浓郁，浓厚香醇，有着明显的回甘气，价格百元出头，足以媲美大牌嫡系酒。在市场上深受欢迎，回购率也高达80%。
3、渝州大曲
渝州大曲，它的历史可追溯到1956年，出自重庆渝州曲酒厂，也是重庆代表性的白酒品牌。
这酒采用传统的酿造工艺，以优质的高粱、大米等粮食为原料，经过泥窖发酵，混蒸混烧等步骤后，老熟而成。
它属于浓香型白酒，具有独特的口感和风味。其酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。体现了重庆地区的白酒文化特色。
好了，今天就说到这里！大家觉得重庆人吃火锅时喜欢吃哪些菜，喝哪些酒呢？
