电饭煲是我们厨房必备的小家电之一，无论是煮饭、熬粥、蒸馒头都非常方便。在挑选电饭煲时，我们会发现电饭煲的内胆材质种类十分丰富，每种内胆都有不同的优缺点，让人眼花缭乱，不知道电饭煲内胆材质什么最好。

下面我们详细了解一下电饭煲不同材质的内胆都有什么优缺点，方便选购时作为参考。

目前市场上电饭煲内胆主要分为铝合金内胆、不锈钢内胆、复合内胆和陶瓷内胆等多种。

1、铝合金内胆

早期电饭锅基本都采用铝合金内胆，目前在一些中低端电饭煲中，还采用这种材质的内胆。

铝合金内胆价格便宜、重量轻、导热性能好。老式电饭锅的铝合金内胆没有不粘涂层，比较耐用，使用寿命比较长，但是容易粘锅，清洁起来比较麻烦。

目前电饭煲铝合金内胆基本都有不沾涂层，清洁比较方便，不过不粘涂层使用寿命有限，与电饭煲的质量有关，同时在使用过程中，需要注意不能使用硬物破坏涂层，避免因涂层破坏而析出一些有毒物质，损害家人的身体健康。

2、不锈钢内胆

对于我个人来说，比较喜欢不锈钢内胆。不锈钢内胆一般都采用304不锈钢或者316不锈钢，这两种不锈钢都是食品级或者医用级，可以放心使用。

不锈钢内胆坚固耐用，而且耐腐蚀性比较强，内胆厚实，比较重。由于无法对不锈钢进行喷涂，因此不锈钢内胆都是无涂层的，不但安全健康，而且可以放心使用钢丝球等来刷锅，抗造，使用寿命长。

不过不锈钢内胆的热传导性能稍差，加上没有不粘涂层，粘锅是很正常的事情，清理比较麻烦。目前一些品牌推出带有不锈钢内胆的电饭煲，会通过产生冷凝水、蜂窝结构等方式来实现不粘，效果还是不错的。

3、陶瓷内胆

陶瓷内胆的蓄热比较好，而且导热均匀，比较适合炖煮，可以有效保持食物的原味和营养。

不过陶瓷内胆材质比较脆，被磕碰容易破裂，而且比较重，加上导热速度比较慢，热效率相对较低，加热时间长，比较费电。

4、复合内胆

目前市场上电饭煲使用复合内胆的最多，这类内胆基本都采用多层复合材料制作，结合了不同材料的优点，内壁有不粘涂层，兼顾了导热和不粘等各种材质的优点。

如果挑选的电饭煲在介绍里，介绍了内胆有多少层，基本都是复合内胆。电饭煲复合内胆一般都在5层以上，层数越多，技术含量越高，价格也越贵，常见的如黑晶内胆、黄晶内胆、铁釜等，都属于这类材质。

目前复合内胆是电饭煲市场的主流，尤其是IH电饭煲，基本都采用复合内胆。复合内胆受热更均匀、导热速度快、可以很好地保存食材的原滋原味，而且安全性比较高，耐用性也不错。

不过使用复合内胆也需要注意避免使用硬物刮擦内胆不粘涂层，影响内胆的使用寿命。

电饭煲的不同内胆，都有不同的优缺点，在挑选电饭煲时，可以根据自己的预算和需求来选购。如果预算不高，100多元，可以选择普通的电饭煲，基本都是带有不沾涂层的铝合金内胆。

不锈钢内胆电饭煲价格相对贵一些，200多元就可以买到。如果对电饭煲的功能要求比较高，可以选择500元以上的不锈钢内胆电饭煲。

中高端电饭煲基本都采用IH加热，加上多层复合内胆，价格通常都在500元以上，高端电饭煲基本都在1000元以上，烹饪的体验和煮出的米饭味道更香甜。

最后，在挑选电饭煲时，球釜的受热面积更大，尤其是IH电磁加热电饭煲使用球釜的热效率更高，在挑选时可以优先选购。