今天做一款简单的广式茶楼点心，红糖马拉糕。
成品软糯Q弹有嚼劲，入口香甜细腻，非常好吃。
而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。
【原料】红糖————80克
白砂糖———10克
热开水———240克
低筋面粉——180克
木薯淀粉——80克
奶粉————20克
酵母粉———3克
泡打粉———4克
玉米油———15克
【制作过程】1、我先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。
2、筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克，搅拌均匀至顺滑无颗粒状。
3、夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。
4、取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里拌匀，然后全部倒回面糊里，继续拌匀。
5、加入玉米油15克，继续拌匀。
6、烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。
7、水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。
8、等凉了以后，脱模切块即可，刀上最好抹油再切，切面会好看一些。
9、红糖马拉糕，完成O(∩_∩)O
10、成品软糯、Q弹有嚼劲。
11、入口香甜细腻，非常好吃。
12、而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。
【小贴士】
1、水要提前烧开，放进去直接大火蒸。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要来回切，切面会好看一些。
3、蒸的模具选宽大而低矮的模具，可以减少蒸的时间。
